Det er starten på den mest behagelige tiden av året - vinter. Selvfølgelig forbinder vi det ofte med familiemomenter og varme hjemmelagde måltider. Drømmer du om en vinterstarter som er enkel å tilberede og samtidig fylle (som til og med kan tjene som hovedrett)? Så gjør deg komfortabel i ditt eget hjem og pisk opp noe med de hjertevarme vinteroppskriftene vi skal tilby deg.
Disse oppskriftene kombinerer sesongens grønnsaker og duftende krydder
Brokkoli, cheddar og courgettsuppe
Det er hjertevarmende, enkelt og deilig. Ta noen hoder med brokkoli, courgette og skarp cheddar, legg alt i øyeblikkelig gryte (eller sakte komfyr), still inn timeren, og på under tretti minutter får du den kremeste og deiligste bolle med cheddarsuppe. og brokkoli.
Ingredienser:
- 5 c. til s. smør
- 1 liten gul løk, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 2 middels courgette, hakket
- salt og pepper
- 3 kopper grønnsaksbuljong
- 4 kopper brokkoli
- 1 kopp helmelk
- 2-3 kopper revet skarp cheddarost
Forberedelse:
- Sett Instant Pot til å sautere. Tilsett smør og løk, kok 5 minutter eller til duftende. Tilsett gulrøtter, courgette og en stor klype salt og pepper. Hell i buljongen. Tilsett brokkoli og deksel, velg manuell innstilling og kok på høyt trykk i 8 minutter.
- Når kokingen er ferdig, slipp dampen. Overfør suppen til en blender og bland til den er jevn (ikke helt puré). Gå tilbake til øyeblikkelig pott.
- Sett øyeblikkelig gryte til å sautere. Rør inn melk og ost og kok i 5 minutter eller til osten er smeltet.
- Hell suppen i boller og pynt med fersk timian. Nyt !
Courgette tilfører denne suppen krem
Du kan også pynt med noen få håndfull skarp cheddar
En raffinert vinterstarter - Brie og prosciutto ruller i ovnen
Ingredienser:
- 12 phyllo ark, tint
- 4 ss. til s. usaltet smør, smeltet
- 200 g brie, kuttet i 12 skiver
- 12 tynne skiver prosciutto
- honning til vanning
- frø av 1 granateple
- havsalt og sort pepper
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 180 ° C. Legg et bakepapir med bakepapir.
- Legg 1 ark med fylodeig på en ren overflate og brett den forsiktig i to på tvers. Pensle phyllo-deigen med litt smeltet smør, og pass på å dekke hele den øverste halvdelen.
- På den korte enden av deigen legger du et stykke prosciutto, deretter et stykke Brie. Rull phyllodeigen over fyllet. Legg rulletetningssiden ned på det tilberedte bakeplaten og gjenta i totalt 12 ruller.
- Stek i 20 til 25 minutter eller til rundstykkene er gyldne på toppen. Fjern og drypp litt med honning. Dryss over svart pepper, granatepler og litt flassete havsalt. Serveres varm.
Den riktige måten å plassere produktene før du ruller dem
Pensle toppen av hver phyllo-rulle med smeltet smør
Hvis det er en vinterstarter som nesten alle elsker, er det disse rundstykkene
Søtpotet- og linsesuppe - en vegansk vinterstarter
Ingredienser:
- 2 ss. til s. ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 gul løk, hakket
- 1 tomme fersk ingefær, revet
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 søte poteter, skrelt og i terninger
- 4 kopper grønnsaksbuljong
- 3/4 kopp tørkede røde linser
- kosher salt
- 1 boks kokosmelk
- 2 kopper baby spinat
- 2 kopper kokt basmatiris
Forberedelse:
- Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Når oljen gnistrer, tilsett løk og kok i 5 minutter til det er mørt. Tilsett ingefær, hvitløk og søtpoteter og kok i ca 5 minutter.
- Tilsett buljong og linser. Krydre sjenerøst med salt. Kok blandingen over høy varme, og reduser deretter varmen til lav. Dekk til og la det småkoke, 15 til 20 minutter, til linsene er møre og søtpotetene er møre.
- Tilsett kokosmelk og kok i 5 minutter. Fjern fra varmen.
- For å servere, del risen mellom boller og hell suppen på toppen. Pynt med koriander.
Alt gjøres i en pott, på under en time
En vegansk vinterstarter som ligner den berømte "chili con carne"
Sopp med kikerter og grønnkål
Ingredienser:
- 30 ml olivenolje
- 300 g sopp, kuttet i kvart
- 1 stor sjalottløk, fint terninger
- 2-3 hvitløksfedd, fin terninger
- 6 grønnkålblader
- 1 C. ss hvit miso pasta
- ca 1½ kopp kokte kikerter
- salt og pepper
- sitronskall og juice
- kokt ris, perlebygg eller sprøtt brød, til servering
Forberedelse:
- Varm 2-3 ts olje i en stor stekepanne. Legg de hakkede soppene i pannen. Stek dem i noen minutter til de er gyldenbrune, rør ofte.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk og surr til sjalottløken blir gjennomsiktig og hvitløken er myk og duftende.
- Tilsett deretter den hakkede grønnkålen, surr i noen minutter.
- Til slutt tilsett miso oppløst i litt vann slik at den ikke klumper seg sammen på samme sted, kikertene og deres væske. La alt koke i noen sekunder, smak til med salt.
Vær forsiktig med salt fordi miso gir nok
Server med ris, annet korn eller brød av god kvalitet som surdeig
Vegansk courgettefrites
Ingredienser:
- 4 mellomstore courgetter
- 3 ss malt chiafrø
- 3 grønne løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finrevet
- 1½ ts salt
- sjenerøs mengde sort pepper
- ¾ kopp mel
- ¼ kopp olje til steking
- tykk vegansk yoghurt, til servering
Forberedelse:
- Riv courgeten grovt.
- Legg revet courgette i en ren musselinklut eller et rent kjøkkenhåndkle og vri ut så mye væske som mulig. Du må kanskje gjøre dette i mindre grupper.
- Legg den pressede courgetten og alle gjenværende ingredienser opp til (men uten melet) i en stor mikseskål. Bland godt og la stå i 5 minutter mens oljen varmes opp.
- Rør melet i blandingen for å lage en deig. Legg 2 ss røre på den oppvarmede oljen per smultring. Stek over lav-middels varme i ca 4 minutter.
- Snu smultringen til den andre siden og la den steke på den andre siden i 3 minutter.
- Legg smultringen på et papirhåndkleforet brett for å fjerne overflødig olje. Hold smultringene klare i den varme ovnen mens du steker resten. Forbruk umiddelbart.
Nøkkelen er å blande ingrediensene godt til pommes frites.
Du kan pynt vinterstarteren din med fersk yoghurt
Med fylodeigen kan du eksperimentere med vinterstarteren
En annen vinterstarter kan være denne grapefrukt- og ostesalaten
En vinterstarteride som også kan serveres som dessert
Og til slutt er vi enige om at supper er den beste vinterstarteren
`` 