▷ 1001 + gourmetoppskrifter for tilberedning av en ostekakekake uten bake

Suksessen til en klassisk ostekake avhenger i stor grad av riktig matlagingsteknikk. Steketid, temperatur og intensitet - dette er viktige faktorer for å oppnå en fin tykkelse uten sprekker. For alle de som foretrekker å utføre andre yrker i stedet for å ha det bra å se på matlagingen, foreslår vi at du oppdager mange enkle oppskrifter på en ostekake uten bake. Vi garanterer det: disse kakene gir seg ikke til de bakte versjonene. Fondant og kremaktig, de har også fordelen av å være egnet for forskjellige presentasjoner og kombinasjoner. Verrines, barer, lagdelte kaker, lette og friske desserter, det er noe for alle anledninger og for enhver smak.

No-bake jordbær ostekake med rå cashewnøtter

Vegansk oppskrift på rå ostekake med kokosmelk yoghurt

Ingredienser:

For basen:

200 g Medjool dadler
155 g rå valnøtter
klype salt

For kremen:

180g rå cashewnøtter
1 C. vaniljeekstrakt
3 g sitronskall
60 ml sitronsaft
15 ml kokosnøttolje
120 ml lønnesirup
150 g kokosmelk yoghurt (hjemmelaget)
¼ ts. ts havsalt

Forberedelse:

Linje bunnen av en springform med bakepapir.
Bland dadlene i en blender til du får en pasta.
Reduser nøtter og pulverisert salt i den tomme blanderen. Snu dadelpastaen og fortsett å blande til en klebrig pasta er oppnådd.
Fordel deigen i bunnen av formen og tamp bunnen godt med et glass. Reserver i kjøleskapet.
Tilsett ingrediensene for fyllingen i blenderen og bland til det ikke er flere biter. Hvis preparatet virker for tørt, tilsett mer sitronsaft, lønnesirup eller kokosnøtt yoghurt. Juster smaken om nødvendig.
Hell blandingen over den avkjølte skorpen, og bank på pannen på arbeidsflaten for å fjerne eventuelle luftbobler.
Dekk formen med klar film og legg i kjøleskapet i minst 6 timer.
Server med kokoskrem og bær.

No-Bake Vegan Cheesecake Oppskrift med kokosmelk yoghurt

Vanilje og jordbær fondant ostekake oppskrift

Ingredienser:

For basen:

225 g graham-kjeks eller fordøyelseskjeks
85 g smeltet smør

For pynt:

1 C. pulverisert gelatin
¼ kopp vann
455 g kremost, ved romtemperatur
175 g melis
1 vaniljestang
480 ml tung krem

For jordbærcoulis (valgfritt)

455 g friske eller frosne jordbær
135g sukker
2 ss. kaffe av maisenna
2 ss vann
1 C. av balsamico

Forberedelse:

Sprøyt en 23 cm springform med non-stick spray. Knus kakene, og bland dem deretter i en blender. Tilsett smøret og bland igjen til en klebrig deig er oppnådd. Linje bunnen av formen med tilberedningen.
La gelatinpulveret fortynne i kaldt vann i noen minutter, og legg deretter bollen i mikrobølgeovnen i 20 - 30 sekunder. La avkjøles.
For å tilberede fyllet, legg kremost i bollen til en kjøkkenmaskin, tilsett melis ved å sile det. Bland først på lav hastighet, deretter på medium til du får en lett og homogen konsistens. Tilsett ekstraktet og vaniljebønnene, bland igjen.
Ta på robotpisken, fortsett å slå og øke hastigheten til toppene dannes.
Senk hastigheten på roboten og tilsett varm gelatin. Hvis gelatinen er avkjølt, må du varme den opp i mikrobølgeovnen i noen sekunder. Fortsett å slå i høy hastighet.
Fordel kremen på bunnen av ostekaken og dekk med gjennomsiktig film, la avkjøles i minst 1 time.
Tilbered en jordbærcoulis (valgfritt trinn).

Fondant kremost og vaniljekake

Ingredienser:

For skorpen:

250 g spekulasjoner
80 g smør, smeltet, usaltet

For pynt:

60 ml vann
1 C. pulverisert gelatin
680 g kremost, ved romtemperatur
170 g melis
1 C. vaniljeekstrakt
480 ml fersk fløte
Til pålegget: 300 g spekulosepasta til

Bland kakene i en blender for å redusere dem til smuler. Bland kakekrummene og det smeltede smøret godt i en salatskål. Fordel shortbread-blandingen i en springform med 23 cm diameter. Reserver i kjøleskapet.
Fortynn gelatinen i vann.
I en stor bolle, bland kremen og sukkeret godt, visp om nødvendig blandingen i en blender. Tilsett så vaniljen. Varm gelatinen i mikrobølgeovnen i noen sekunder før du tilsetter den i osten. Bland alt godt.
Pisk crème fraîche i en kremblander. Bruk en slikkepott til å innlemme pisket krem i blandingen av ost og sukker.
Hell tilberedningen på kjeksbunnen. Dekk til med gjennomsiktig film og sett til side i kjøleskapet i minst 6 timer.
For å lage glasuren smelter du speculoospastaen i mikrobølgeovnen i noen sekunder og fordeler den over kaken.

No-bake ostekake med speculoos

Sitron ostekake oppskrift

Ingredienser:

300 g vegansk shortbread
3 ss. spiseskje smeltet kokosnøttolje
450 g rå cashewnøtter
75 ml lønnesirup
1 C. vaniljeekstrakt
5 sitroner
2 bokser med 400 ml kokosmelk
klype salt

Forberedelse:

Legg boksene i kjøleskapet.
Sug cashewnøttene i varmt vann i 1 time.
Bland kakene fint med kokosnøttoljen. Fordel shortbreadbunnen i bunnen av en rund form, strekk med et glass.
Ta boksene med kokosmelk ut av kjøleskapet og ta kokoskremen som har hevet seg til overflaten. Ha kokoskremen i blenderen og lag kokosnøttvannet til en annen oppskrift.
Tilsett cashewnøtter, lønnesirup, vanilje, salt, juice og skall fra de fire sitronene. Bland alt godt til du får en glatt og homogen blanding.
Fordel preparatet på kjeksbunnen. Reserver minst to timer i fryseren for at ostekaken skal være fast.
Ta ostekaken ut av kjøleskapet 20 minutter før servering. Vend ut og pynt med finskåret sitronskall.

Rå kokosnøtt sitronkake

Rå bringebær og hvit sjokolade ostekake oppskrift

Ingredienser:

150 g fordøyelseskjeks
75 g smør
250 g mascarpone
300 ml tung krem
1 C. vaniljeekstrakt
200 g hvit sjokolade
400 g ferske bringebær

Forberedelse:

Smør og rør bunnen av en form med en diameter på 20 - 23 cm.
Legg kakene i en plastpose og knus dem med en kjevle.
I en gryte smelter du smøret over svak varme. Tilsett knuste kaker, bland godt og overfør deretter til bunnen av formen. Tamp godt med baksiden av skjeen. Reserver i kjøleskapet.
Pisk mascarpone, crème fraîche og vanilje i en mikser til du får en jevn blanding.
Smelt den hvite sjokoladen i en dobbel kjele, la den avkjøles i 5 - 10 minutter.
Ta formen ut av kjøleskapet, smør hvit sjokolade på kjeksbunnen, og legg deretter et lag mascarponekrem.
Bland halvparten av bringebærene i en blender, pass gjennom en kineser for å fjerne kornene.
Dekk ostekaken med resten av den hvite sjokoladen, hell i bringebærcoulis og pynt med resten av bringebærene.

Ostekake med hvit sjokolade, mascarponekrem med bringebærcoulis

Mango, kokos og ingefær faux ostekake oppskrift

Ingredienser:

For bunnen av ostekaken

125 g dadler, pitted og dynket inn
100 g mandler
50 g tørket kokosnøtt

For pynt

185g rå cashewnøtter
125 ml kokoskrem
4 ½ ts. 1 ts agar flak agar
5 c. sitronsaft
5 c. lønnesirup
4 ss. finrevet ingefær
120 ml kikertjuice (aquafaba)
400 g mango
2 ss. 1 ts agar flak agar

Forberedelse:

Legg en plate med bakepapir på bunnen av en springform. Linj kantene med en stripe papir.
Reduser mandlene til grove smuler og ta ut av blenderen. Etter å ha vridd dadlene, hakk dem grovt. La dem deretter i en blender for å få en tilnærmet homogen deig.
I en bolle, bland dadelpastaen med nok mel tørkede mandler og kokosnøtt for å få en pasta som ikke er for klissete. Tilsett en klype salt.
Fordel deigen på bunnen av formen, dekk til med bakepapir og legg en tung vekt på toppen.
Legg aquafabaen (eller vannet) og agaragaren i en kjele på bålet. Når kokepunktet er nådd, senk varmen og la koke i 10 minutter, omrør ofte.
I en blender, bland cashewnøtter, kokoskrem, lønnesirup, revet ingefær, sitronsaft, varm agarblanding og 60 ml vann. Hell tilberedningen på bunnen av den avkjølte ostekaken. La stå ti minutter før du tilsetter mango.
Mos mangobitene. Bland agaragaren i en kjele med 60 ml vann. La det småkoke til blandingen tykner. Tilsett den i mangopuréen og bland til du får en jevn konsistens. Hell over ostekaken og la den stå før du legger på pålegget.

Faux vegansk ostekake med ingefær

Oreo ostekakeoppskrift: for 4, 5 personer

Ingredienser:

250 g Oreo-informasjonskapsler
40g smør
2 gelatinark
40 ml melk
400 g mascarpone
150 g melis
¼ ts. 1 ts knuste vaniljebønner

Smelt smøret i en liten gryte. Reduser Oreo-kakene til pulver.
Fordel blandingen av knuste kaker og smør på bunnen av en form på 14 cm. Legg i fryseren til kaken er fast nok.
I den samme gryten du pleide å smelte smøret, varm opp melken. Fjern fra varmen og tilsett den pressede gelatinen for å smelte den. La avkjøles.
I en salatskål, pisk kremost og sukker. Tilsett vanilje og mascarpone, bland alt godt. Når blandingen av melk og gelatin er avkjølt, legg den til osten. Hell tilberedningen på kjeksbunnen og dekorert ostekaken med kakestykker. Kjøl over natten.

Oreo-kakekake, med mascarpone og kremost

No-Bake Mango Passion Fruit Ostekakeoppskrift

Ingredienser:

For basen:

150 g fordøyelseskjeks
100 g smeltet smør
2 ss. spiseskje sukker

For ostekake:

700 g fersk mango
4 ½ ts. pulverisert gelatin
125 ml kaldt vann
500 g Philadelphia ost
150 g strøsukker
300 ml flytende fersk krem

For mango gelé:

¾ c. pulverisert gelatin
65 ml kaldt vann
1 C. sitronsaft

For pålegg:

300 ml flytende krem
1 C. spiseskje sukker
1 C. vaniljeekstrakt
1 mango, terninger
2 pasjonsfrukt

Forberedelse:

Forbered en form med avtakbar kant 22 cm i diameter. Smør kantene og legg pannen med et kvadrat med bakepapir.
Reduser kakene til pulver. Tilsett smør og sukker og bland igjen til du får en homogen konsistens. Hell i formen på kjeksbunnen.
Hell gelatinen i vannet (fordel gelatinen på vannoverflaten), rør og la svelle i 5 minutter. Varm den deretter opp i mikrobølgeovnen (to ganger på rad i 15 sekunder).
Mos mangoen. Reserver en porsjon til coulis.
Ta med kremost, crème fraîche og mangosukker. Bland i 30 sekunder.
Hell tilberedningen i formen og sett den til side i kjøleskapet til ostekaken er fast.

Mango gelé:

Oppløs gelatinen i vannet.
Bland en mangopuré og sitronen i en bolle, rør inn gelatinen.
Hell tilberedningen over ostekaken, vipp kaken for å skyve geléen over hele kaken. Reserver i kjøleskapet i minst 12 timer.
Uformet og pynt med pisket krem og fruktbiter.

Philadelphia mango og pasjonsfrukt ostekake