▷ 1001 + plateinnredningsideer å imponere

Hvis du anser deg selv som en foodie og liker å arrangere middagsselskaper, er det et viktig skritt som kan hjelpe deg med å ta måltidet ditt fra godt til fantastisk. Vi snakker om platedekorasjonen. Fra å velge de riktige ingrediensene til den typen tallerken du bruker, hjelper vi deg med å gjøre maten din uimotståelig. Så ikke vent lenger med å kanalisere din kunstneriske side når du får vist det grunnleggende om å presentere retter som en profesjonell kokk.

Vi spiser alle med øynene, så hvorfor ikke lære å gjøre måltidene uimotståelige?

Hvordan velge ingrediensene

Farger :

Bruk ferske ingredienser.
Unngå en monokrom fargepalett.
Se etter grønnsaker med uventede farger (flerfargede gulrøtter, oransje eller lilla blomkål, lilla poteter osv.)
Planlegge på forhånd. Prøv å tenke på alle fargene du vil ha med i måltidet.
Undervurder aldri kraften til en klype friske urter.

Her er våre beste fremgangsmåter for valg av fargerike ingredienser til platedekorasjon

Vurder å plassere en mat uten et bredt utvalg av farger ved siden av fargerike grønnsaker som potetene nedenfor

Høyden :

Foruten farge, er høyde et annet viktig element. Her er våre beste fremgangsmåter for å legge til dimensjon til tallerkenen din:

Len deg over eller stable ingrediensene mot hverandre.
Plasser mat oppå hverandre, som protein over stivelse (som biff over potetmos).
Sauser kan brukes som et grunnlag av farge på tallerkenen, med resten av maten plassert på toppen.
Høyde er en annen dimensjon for å fylle rommet og kan få mat til å se høyere ut. Prøv å stable grønnsaker eller salater.

Disse kremvaflene ser deilig stablet høyt ut, og stykket som lener seg mot brettet fyller plassen på tallerkenen

Garnityr :

Selv om maten er begivenheten, kan påfyll utgjøre en stor forskjell i total utseende og smak. Her er våre beste fremgangsmåter for å velge den perfekte pynt til tallerkenen din: Smaken betyr noe!

Bruk friske urter for å legge til et snev av farge og aroma. Persille er et viktig valg, vi liker også dill, gressløk eller mynte.
Tilsett sitrusfrukter i form av skall eller delikate spiraler.
Legg til kreative og overraskende påfyll som krydder eller bær (for å dekorere en dessertfat).
Dryss med spiselige friske blomster.
Fremfor alt, ikke rot platen med garnityr. Lett vanning er å foretrekke.

Koriander som brukes nedenfor for å pynte dette flatbrødet, gir farge og en frisk smak

De beste verktøyene for å dekorere tallerkenen din

Å ha noen spesialverktøy tilgjengelig vil hjelpe deg med å skape din visjon og gjøre en plate blendende. Verktøy som lange, tynne pinsetter er kokkens beste venn for bevisst plassering av mindre gjenstander. Du kan bruke vanlige skjeer. Legg en sølepytt (fungerer best med tykkere sauser) på tallerkenen og skyv baksiden av skjeen gjennom sausen i en rask bevegelse. Linjer og former vil gi bevegelse og visuell interesse. Ikke glem kniven din. Bare å kutte frukt og grønnsaker i uvanlige former kan også legge til noe nytt og morsomt på tallerkenen din.

Nøkkelen er imidlertid ikke å være for besatt av å gjøre platen perfekt. Et lite kontrollert rot vil føles mer balansert og visuelt tiltalende enn noe stivt. Kombiner og kontrast. Lek med asymmetri. La maten lande naturlig når du drysser noe på tallerkenen. Alt vil føles mer balansert og mindre vanskelig.

Klemflasker er nyttige når du vil tilsette perfekte dråper eller livlige dråper sauser og krydder

Eller ta en pensel, dypp den i sausen og mal som her

Her er hvordan måten kuttet endrer utseendet til et enkelt måltid

Med en spiralizer eller skreller kan du forbedre presentasjonen av de enkleste komponentene

Hvordan velge riktig plate

Selv om farge sannsynligvis er det viktigste, kan form og størrelse også påvirke det generelle utseendet når du dekorerer platen. Når det gjelder størrelsen, må du finne en behagelig balanse. Hvis tallerkenen er for stor, vil maten se mager ut. Hvis det er for lite, vil det se overfylt ut.

Hvis du er ny i å dekorere, hold det enkelt med hvite, elfenben eller andre lyse nyanser. På denne måten kan du fokusere på å plassere forskjellige gjenstander, fylle opp med sauser eller pynt, og balansere mengden tom og fylt plass på tallerkenen din.

Når det er sagt, ikke vær redd for å eksperimentere. Når du føler deg mer komfortabel med å dekorere, kan du begynne å leke deg med fargene og mønstrene på oppvasken din. En geometrisk form kan gjøre selv en hvit tallerken interessant, og en mørkere eller farget plate kan skape en sterk kontrast som forbedrer utseendet på maten din.

Når det gjelder dekorasjon, handler det ikke bare om maten, men også tallerkenen du skal legge maten på

Hvordan pynte som en kokk

Du vil trenge:

en hvit eller elfenben plate
verktøy (skjeer, kniver, øse, tang, klemflaske, børste, pinsett)
en ren klut eller papirhåndkle

Forberedelse:

Prøv å forestille deg alle komponentene (hoved- og tilbehør, pynt) sammen, som et sammenhengende element. Finn balanse ved symmetri eller asymmetri - i forhold til hovedelementet ditt. Hvor vil du plassere grønnsakene i forhold til denne biffen eller kyllingen? Hvordan vil sausene bli presentert?
Arrangement i platen - plasser hovedelementet i midten av platen, og bygg deretter rundt det. Minimer mengden mat på tallerkenen, fyll bare to tredjedeler av den. Legg igjen litt hvitt mellomrom.
Lek deg med alle elementene til du har en sammenhengende og balansert plate, kombiner teksturer, legg til farger, bland smaker og bygg høyde.
Tilsett dråper eller virvler med sauser og krydder, samt pålegg.
Legg en ren plate ved å tørke av kantene med en ren klut eller papirhåndkle.

Nå som du har det viktigste med innredningen, kan du sette dem sammen! Her er trinn for trinn hvordan du tilbereder mat

Hvordan ta det beste bildet av tallerkenen din

Ikke bruk blitsen. Hvis det får folk til å se forferdelig ut på bilder, er det enda verre for maten.
Skyte fra vinkelen over eller se direkte inn i maten din i øyehøyde.
Naturlig belysning er best.
Unngå unødvendige filtre på smarttelefonappen du bruker til å redigere bildene dine.
Ta en titt på andre matbloggere eller matlagingsmagasiner for fototips og inspirasjon.

Du har perfeksjonert innredningen, nå trenger du beviset

Noen flere tips for å dekorere tallerkenen din

Kle deg alltid med oddetall.
Kast i litt olje eller vann hvis maten begynner å tørke ut.
Bland og match teksturer.
Hell buljong eller sauser over gjenværende suppe eller lapskausingredienser rett før servering.
Hvis du serverer pasta, vri den i en fin rund haug i stedet for å spre den ut på tallerkenen eller bollen.
Hvis du ikke har en klemflaske, bruk en plastpose og klipp av tuppen i et hjørne.
Husk å sjekke ut matlagingsmagasiner eller andre ressurser for de nyeste matstiltrender. Akkurat som andre kreative næringer, kommer trender raskt.

Nå som vi allerede vet det grunnleggende, er det noen andre tips og triks for å dekorere en tallerken.

Selv om det ser ut til å være mange regler for å perfeksjonere pletteringen, er det viktigste å være kreativ og nyte måltidet! Så ta en tallerken og god appétit! Du kan også besøke galleriet vårt for flere eksempler på dekorasjon av bord og plate.