▷ 1001+ ideer og oppskrifter for hjemmelaget pålegg

Innholdsfortegnelse:

Anonim

Du forventer gjester til et brettspill eller en filmkveld. Ser du etter den beste forretten til anledningen - noe som er lett å lage og enkelt å dele. Spreads oppfyller disse to forholdene perfekt. I tillegg kan de kombinere favorittingrediensene dine med smaken av ferskt brød. Vi presenterer deg de beste oppskriftene, smakfulle og søte, for å lage en hjemmelaget pålegg ideell for kokongkvelder med venner.

Du vil også finne ut hvordan du lager den perfekte crostini for påleggene dine

Tapenade - et middelhavspust

Tapenade er en tradisjonell oppskrift som er symbolsk for det provençalske kjøkkenet, oppfunnet i 1880 i Marseille, basert på svarte eller grønne oliven, tradisjonelt banket i en mørtel med olivenolje, kapers, ansjosfilet, hvitløk og urter fra Provence.

Ingredienser:

  • 1/2 pund Kalamata eller Niçoise oliven, pitted, i saltlake
  • 2 ss. til s. kapers
  • 2 ansjosfilet i olje
  • 1 fedd hvitløk, skrelt
  • 1 C. til s. fersk sitronsaft
  • 1 C. til c. Dijon sennep
  • 2 ss. til c. friske timianblader
  • 1 C. til s. hakket fersk persille
  • 2 til 4 ss. til s. ekstra jomfru olivenolje
  • nykvernet sort pepper, etter smak

Forberedelse:

  1. Hakk hvitløken og kombiner den med sitronsaften i en liten bolle. La stå i ca 10 minutter.
  2. Tapp, skyll og tørk oliven, kapers og ansjos. Legg dem i bollen til en kjøkkenmaskin, sammen med Dijon-sennep. Bruk korte pulser til å hogge blandingen grovt, og skrap bollen etter behov.
  3. Tilsett hvitløk-sitronsaftblanding, timian og persille. Puls flere ganger for å kombinere. Tilsett nok olivenolje i en jevn strøm mens du pulserer for å lage en tykk, middels grov struktur, smørbar pasta.
  4. Krydre etter smak med pepper, rør om for å kombinere. Oppbevares dekket i kjøleskapet i opptil 5 dager. Gå tilbake til romtemperatur før servering.

Tapenade kommer faktisk fra det provencalske ordet tapenas, som oversettes til "kapers"

Foruten bladene av timian og fersk persille, er tapenaden også deilig med noen få blader av fersk basilikum

Denne tapenaden er lett å tilberede og deilig på crostini, servert med lammekoteletter, eller blandet med pasta

Hjemmelaget pålegg laget av hummus med rød paprika

Ingredienser:

  • 2 kopper kokte kikerter
  • 1/4 kopp tahini
  • 1/2 kopp stekt rød paprika
  • 1-2 hvitløksfedd, skrelt
  • 1/2 ts. til c. salt
  • 2 ss. til s. fersk sitronsaft
  • 2 ss. til s. oliven olje
  • hakket persille til pynt

Forberedelse:

  1. Fjern og kast skinnene av kikerter for en kremaktig tekstur.
  2. Tilsett kikerter, tahini, stekt paprika, hvitløk, salt og sitronsaft i en blender eller kjøkkenmaskin. Bland til glatt, ca 1 minutt, og stopp en gang for å skrape sidene av bollen.
  3. Krydre hummusen med salt og sitronsaft, hvis ønskelig. Hvis hummusen er tykk nok (dette vil avhenge av typen tahini som brukes), kan du tilsette litt kaldt vann og en teskje for å tynne den ut. Husk at hummusen vil tykne litt når den avkjøles.
  4. Dekk til og avkjøl hummusen i minst 30 minutter for at smakene skal blandes. Hell i en bolle og virvle toppen med baksiden av en skje. Drypp med olivenolje og pynt med hakket stekt rød paprika og fersk persille.

Du kan oppbevare hummusen i en lufttett beholder i kjøleskapet i 3-5 dager.

Server med pitabrød eller rå grønnsaker

En eksotisk hjemmelaget pålegg - Mango chutney

Ingredienser:

  • 2 kg mango (fast men moden)
  • 8 kardemommeputer
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 fersk rød pepper
  • 500 ml hvitvinseddik
  • 400 g strøsukker
  • 1 C. til c. spisskummenfrø
  • 1 C. til c. korriander frø
  • 1 C. til c. Chilli pulver
  • 2 ss. til c. svart spisskummen
  • 8 cm ingefær

Forberedelse:

  1. Skrell, grop og grovhakk mangoene; legg til side.
  2. Fjern kardemommefrøene fra belgene. Skrell og finhakk hvitløk, pynt og finhakk chili.
  3. Tilsett eddik og sukker i en stor gryte over middels varme, rør til sukkeret oppløses. Kok opp og reduser med noen få centimeter.
  4. Skål kummin-, koriander- og kardemommefrø forsiktig til de er aromatiske. Knus dem deretter med chilipulveret ved hjelp av en pistol og en mørtel. Ha i eddikgryten, sammen med hakket mango, svarte spisskummenfrø og 2 ts havsalt.
  5. Riv inn ingefæren, tilsett hvitløk og kok opp. Reduser varmen og la koke i 45 minutter til 1 time til den er tykk og sirupaktig, og tilsett hakket pepper de siste 10 minuttene.

Du kan helle den i steriliserte krukker, forsegle og oppbevare i opptil 6 måneder

Server med alle slags karriretter eller med kald skinke, kylling eller i ostesmørbrød

Hasselnøtt hjemmelaget pålegg

Ingredienser:

  • 400 g rå hasselnøtter
  • 2 ss valnøtt- eller pecanolje
  • 300 gram sjokolade - hakket
  • 1/3 kopp melis
  • 2 ss. til s. kakaopulver uten sukker
  • 1/2 ts. til c. havsalt

Forberedelse:

  1. Forvarm ovnen til 200 ° C.
  2. Legg hasselnøttene på et bakeplate, legg dem i ovnen for å bake 10 til 12 minutter, eller til skinnet begynner å mørkne. Fjern fra ovnen og la avkjøles i 10 minutter før du fjerner skinnene.
  3. For å fjerne skinnene, gni med et rent, tørt kjøkkenhåndkle eller bruk to metallskåler og rist hasselnøttene inni (denne prosessen kan ta flere minutter).
  4. Legg hasselnøttene i en stor kjøkkenmaskin eller høyhastighetsblander og mal i 1 minutt. Tilsett olje og mal i et minutt til.
  5. Smelt sjokolade i en mikrobølgesikker bolle til den er jevn. Hell i en kjøkkenmaskin med sukker, kakaopulver, vaniljeekstrakt og havsalt. Bland i 5 minutter eller til det er glatt.
  6. La avkjøles helt.

Det er veldig viktig å ikke brenne hasselnøttene

Hasselnøttpålegget tykner når det avkjøles, så ikke bekymre deg hvis det er for rennende.

Hjemmelagde spekulasjoner spredt

Ingredienser:

  • 150 g spekuloskaker
  • 25 g brunt sukker
  • 100 g kondensert melk
  • 10 g saltet smør
  • 1 C. til c. sitronsaft
  • ¼ ts. til c. malt kanel

Forberedelse:

  1. Legg speculoos-informasjonskapslene og brunt sukker i en blender eller kjøkkenmaskin og puls raskt til de er godt moset og blandet.
  2. Tilsett deretter kondensert melk og puls i omtrent et minutt.
  3. Til slutt tilsett smør, sitronsaft og malt kanel og masse igjen. Blandingen skal være glatt, skinnende og nesten uimotståelig.
  4. Lykke til og nyt spekulanseventyrene dine!

Bare 5 ingredienser og mindre enn 5 minutter er alt du trenger for din egen pott med flytende gull

Her er en trinnvis video for å lære hvordan du lager den beste søte spredningen.

Hvordan forbereder du crostini?

En hjemmelaget pålegg er ingenting uten et godt brød. Mens du kan spre den direkte på et stykke eller en kake, for de som er salt, er det bedre å gjøre det på crostini. Disse små beskyttene er veldig tynne og knasende, enkle å ta og kan ferdigbehandles i 2-3 biter. Slik forbereder du dem:

Ingredienser:

  • 1 baguette eller annet langt, tynt og sprøtt brød (ferskt eller en dag)
  • 1/2 kopp olivenolje
  • fint havsalt
  • nykvernet sort pepper

Forberedelse:

  1. Forvarm ovnen til 200 ° C. Skjær bagetten i skiver som er 1/4 til 1/2 tomme tykke. Du kan skjære dem rundt eller diagonalt.
  2. Ordne brødskiver i ett lag på et bakeplate. Pensle begge sider med olivenolje. Lett krydret den ene siden med S&P.
  3. Stek 6 til 8 minutter, snu en gang til brødet er skarpt og lett ristet.
  4. Serveres varm eller ved romtemperatur med hjemmelaget pålegg.

Ikke mett brødet, men litt olje gir det litt smak og hjelper til å brune

Krydre crostiniene ved å gni dem med et fedd hvitløk mens de fremdeles er varme

Guacamole er også et foretrukket alternativ for spredning.

Eller dette hjemmelagde pålegget laget av røkt laks og crème fraîche

Kastanjer er gode for hjemmelagde pålegg om høsten

Pålegg laget av tørket frukt er en virkelig fristelse for sansene …

… som denne pistasjkremen

Hummus forutsetter mange variasjoner med forskjellige grønnsaker og krydder

Toffu og soltørket tomatpålegg, klar på under 5 minutter