▷ 1001 + hjemmelaget brunsjidee: de beste tipsene for å få det til

Hvorfor har brunsj blitt så kjent nylig? Det er et måltid eller et ritual som innebærer ro, eksplosjon av smak, tid som deles med våre kjære. Mens det å gå ut på brunsj er en morsom begivenhet, kan ideen om hjemmelaget brunsj virke som et mer behagelig og interessant alternativ til å tilbringe tid med kjære i ditt eget rom. For å hjelpe deg med å lykkes med dette oppdraget, tilbyr vi nedenfor våre tips og ideer om hvordan du går frem.

Du blir introdusert for alt du trenger å vite for å tilberede og presentere den perfekte brunsj

Hva tid for brunsj?

Brunsj: det er et portmanteau av "frokost" og "lunsj". Så sunne mennesker har en tendens til å konkludere med at den skal spises om morgenen, eller kanskje veldig tidlig til lunsj. Så logisk som det høres ut, tar disse menneskene feil. Mathistorikere er generelt enige om at selve ordet "brunsj" ble popularisert i 1895 av Guy Beringer, en britisk forfatter som hyllet dyggene til dette middagsmåltidet i et essay kalt "Brunch: A Plea". Dette måltidet fant sted rundt middagstid, og startet med en lettere frokost som marmelade og skål før du gikk videre til en tyngre mat som stekekjøtt.

"Brunsj er munter, omgjengelig og oppløftende," skrev Beringer. “Det er overbevisende. Det setter deg i godt humør, det gjør deg fornøyd med deg selv og dine medmennesker, det feier ukens bekymringer og spindelvev. "

Over hundre år senere forblir den den samme

Hvordan lage en vellykket hjemmelaget brunsjidee?

Når det gjelder brunsj, er alternativene dine uendelige. Du kan servere frokostretter, lunsjretter eller en kombinasjon av begge. Vi foreslår at du velger en eggrett og en større rett, pluss en cocktail eller mocktail (alkoholfri cocktail). Vurder å avslutte menyen med fruktsalat eller bakverk. Når du bestemmer hvilken eggfat du skal lage, bør du vurdere hvor mye tid du har å tilberede og hvor mye tid du vil ha i ovnen. Fritatta tar litt lengre tid og krever for eksempel flere ingredienser enn eggerøre. Planlegg en brunsj som også vil være lett å se for øynene. Et jevnt fargevalg vil gjøre. I dette tilfellet er det helt hvite temaet et veldig populært valg. For å oppnå en innbydende innredning,så legg til hvite midtstykker, vaser fylt med hvite blomster og noen grønne grener for et naturlig preg.

En nøktern, men sofistikert dekor

Bruk disse sofistikerte hvite plasskortene for å vise gjestene plassene sine rundt bordet

Hva spiser vi til brunsj?

Kylling quesadilla oppskrift

Ingredienser:

2 ss olivenolje
2 fedd hvitløk
400 g kyllingbryst
salt
pepper
1 ts spisskummen
1 ts røkt paprika
1 rødløk
1 grønn pepper
1 rød pepper
tortilla
Smør
Mozzarella
revet cheddar
men søt
fersk persille
guacamole

Enkel brunsjoppskrift laget med noen få enkle ingredienser

Forberedelse:

Smør bunnen av en panne med to ss olivenolje, hell hakket hvitløk og kyllingbrystet kuttet i strimler.
Krydre med pepper, salt, spisskummen, røkt paprika og brun til den er lett gylden.
Lag deretter en brønn i midten av pannen og hell rødløk og hakket paprika inn. Bland med kyllingen og kok.
Ta en grillpanne og varm en tortilla inni. Tatiner med smør og snu deretter til den andre siden.
På den ene siden av tortillaen, legg litt mozzarella smuler og revet cheddar, fortsett med et lag kylling med grønnsaker og avslutt med søt mais og litt mer cheddar på toppen.
Brett enden av quesadillaen over, la den koke litt slik at osten smelter. Fjern fra pannen og server med litt fersk persille på toppen og en guacamole-dukkert.

Varm olje i en panne

Brun kyllingen

Årstid

Lag en brønn

Kok grønnsakene

Bland og kok

Fett tortillaen

Å sette sammen

Fell av

Her er en perfekt brunsjoppskrift for familiens måltider

Egg benedict

Ingredienser:

For Hollandaisesausen

10 ss usaltet smør (hvis du bruker saltet smør, utelat tilsatt salt)
3 eggeplommer
1 ss sitronsaft
1/2 ts salt
en klype cayennepepper eller tabasco

For Eggs Benedict:

8 stykker bacon eller 4 stykker kanadisk bacon
2 ss hakket persille, til pynt
4 egg
2 ts hvit eddik eller ris
2 engelske muffins
Smør

Denne oppskriften er enkel å utføre med de riktige verktøyene

Forberedelse:

Stek sakte, snu av og til, til baconet er gyldent på begge sider. Ikke hell baconfettet som er igjen i pannen, i avløpet! Legg den i bløt med papirhåndklær når den er avkjølt litt, eller hell den i en krukke for å bruke den senere.
La vannet småkoke: Mens baconet koker, kok opp en stor gryte med to tredjedeler full av vann, og tilsett deretter eddiken. Kok opp vannet igjen, og senk deretter varmen.
Smør 10 ss usaltet smør for å tilberede Hollandaise-sausen. Ha 3 eggeplommer, en spiseskje sitronsaft, 1/2 ts salt i en blender. Bland på middels til middels høy hastighet i 20-30 sekunder, til eggene tynnes ut. Vri mikseren til den laveste innstillingen, hell sakte inn det smeltede smøret mens du fortsetter å blande. Smak på saltet og surheten og tilsett mer salt eller sitronsaft etter smak. Overfør til en egnet beholder.
Pocher eggene: Knekk et egg i en liten bolle og la det i det knapt kokende vannet. Når det begynner å stivne, kan du gli inn et annet egg til du er ferdig med alle fire. Slå av varmen, dekk til pannen og la den stå i 4 minutter. Når tiden er inne for å fjerne eggene, løfter du dem forsiktig med en skje.
Så snart alle eggene er i pochingvannet, begynn å riste dine engelske muffins.
Sett sammen Egg Benedict. For å gjøre dette, smør den ene siden av en engelsk muffin. Topp to skiver bacon eller en skive kanadisk bacon. Du kan kutte baconet slik at det passer til muffinsen.

Ha et posjert egg på baconet, hell litt hollandaisesaus og dryss med persille

Her kan du følge tilberedningen av sausen trinn for trinn

Grønn tortilla med røkt laks

Ingredienser:

300 g poteter, skrelt og terninger
oliven olje
løk - 1, finhakket
baby spinat - 150 g, hakket
egg - 4
røkt laks - 100 g
fersk krem - 2 ss
sitron 1, zested og kuttet i kiler, for servering
hakket gressløk for å lage 1 ss, til servering

Forberedelse:

Kok potetene i en gryte med saltet kokende vann til de er møre, og avløp deretter godt.
Varm 1 ss olivenolje i en 8-tommers non-stick stekepanne og kok løken i 10 til 12 minutter eller til den er veldig øm. Tilsett spinat og kok i noen minutter til det er visnet.
Pisk eggene i en stor bolle og smak til. Rør inn poteter, løk og spinat.
Tørk av pannen med et stykke papirhåndkle, og tilsett deretter 1 ss olje og varm opp igjen.
Hell i eggeblandingen og la den stå i 5 minutter over svak varme til bunnen er lett brunet og toppen begynner å stivne.
Skyv tortillaen på en tallerken og vend den ukokte siden inn i pannen. Kok i ytterligere 5 minutter, eller til kraften er stivnet.
Skjær i kvartaler og pynt med laks, crème fraîche, sitronskall og gressløk.
Krydre med sort pepper og server med sitronbåter.

Denne skjønnheten ville gjøre en god brunsj i helgen

Hjemmelagde bagels

Ingredienser:

gyllent pulverisert sukker - 2 ss
pakke med hurtigvirkende gjær - 7 g
olivenolje - 1 ss
sterkt brødmel - 500 g
1 ss sukker
1 ss natron
egg 1, slått
valmuefrø, sesamfrø eller havsalt

Forberedelse:

Hell 300 ml lunkent vann i en stor bolle og tilsett 2 ts salt, sukker, bakepulver, olje og halvparten av melet.
Fortsett å tilsette det resterende melet, bland med hendene eller i en blender til du har en myk, smidig deig.
Elt i 10 minutter til deigen er glatt og elastisk.
Form til en ball og ha i en rengjort og lett oljet bolle. Dekk med et kjøkkenhåndkle og la det stå på et varmt sted til dobbelt størrelse, eller avkjøl for å sakte heve over natten.
Varm opp ovnen til 220 ° C.
Hell deigen på en lett melet overflate og del den i 10.
Begynn å forme hvert stykke ved å trekke det ned og brette det over for å danne en grov ball.
Beveg hånden og deigen i sirkelbevegelser for å forme ballen ytterligere.
Ta en treskje og bruk håndtaket til å lage et hull i midten av hver ball.
Skyv enden av skjeen inn i hullet, og vri deretter bagelen rundt skjeen for å lage et hull på ca 3 cm bredt. Dekk til med plastfolie mens du former resten.
Kok opp en stor gryte med vann og hell i natron.
Skyv bagels i kokende vann - ikke mer enn fire om gangen. Kok i 1 minutt, snu dem i vann, til bagelsene har pustet opp litt og en hud er dannet.
Fjern med en flat skje og dren av overflødig vann. Ha på et oljet bakeplate.
Glasur med egget og tilsett påfyll etter eget valg.
Stek i 15 til 18 minutter til de er gyldenbrune og sprø.
La avkjøles på stativ.

Slik gir vi deigkulene den runde formen

Hullene blir deretter dannet ved hjelp av en tresleiv

Vi dypper baglene i kokende vann i et minutt, og de er klare til å komme inn i ovnen.

Tre måter å pynt bagel på

Ostespredning

Ha 100 g revet cheddarost i en bolle med ½ terning av selleri, 4 finhakket løk, 1 finrevet gulrot og 1 ss hakket gressløk. Tilsett 2 ss majones, krydre og bland godt.

Gresk salatpålegg

Mos 75 g smuldret feta med 1½ ss gresk yoghurt. Rør inn ¼ finhakket rødløk, 4 hakkede grønne oliven og 2 ss. spiseskjeer agurk kuttet i små terninger og smak til med sort pepper.

Tunfisk og kapersalat

Bland 1 liten boks med drenert tunfisk med 2 ss majones. Tilsett 3 finhakket vårløk, 2 ts kapers, 2 finhakket sylteagurk og 1 ss flatbladpersille og smak til.

Bagels er det viktigste brunsjmåltidet fordi de har mye variasjon

Blåbær smoothie og granola boller

hakkede bananer - - 3 (ca. 250 g)
blåbær - 170 g
usøtet mandelmelk - 220ml
tørkede bringebær
kiwi, skiver og kvartet
jordbær - 4, halvert
bringebær - en håndfull
spiselige blomster - en håndfull (valgfritt)
barbert kokosnøtt - 2 klyper
granateplefrø - 2 ss
kokosnøttolje - 3 ss
lønnesirup - 4 ss. suppe
havregryn - 100 g
flakede mandler - 50 g
pekannøtter - 50 g, hakket
solsikkefrø - 2 ss

Forberedelse:

Ha bananbitene i en frysepose og frys over natten.
Rist posen etter 2 timer for å holde dem atskilt.
For å lage granolaen, varm opp ovnen til 160 ° C. Smelt kokosnøttolje og lønnesirup i en liten gryte på svak varme til den er kombinert.
Hell resten av ingrediensene i en bolle med en klype salt, hell over den varme væsken og bland godt til alt er belagt. Hell på et bakepapirkledd bakepapir og stek i 30 minutter eller til det er gyllent og sprøtt.
Rør hvert 10. minutt slik at hele blandingen blir jevnt brun. La avkjøles.
Spar 40 g granola til bollene og legg resten i en lufttett beholder en annen dag.
Hell de frosne bananbitene i en blender eller kjøkkenmaskin og tilsett 150 g blåbær med mandelmelk. Bland til glatt og del i 2 boller.
Lag en ring med granola rundt kanten av hver smoothiebolle og dekk den ene enden med de tørkede bringebærene.
Ordne gjenværende frukt og blåbær i midten og dryss dem over de spiselige blomstene (hvis du bruker), barbert kokosnøtt og granatepelfrø.
Server umiddelbart.

Prøv denne pulserende smoothiebollen med knasende granola for en levende vegansk brunsj

Hvilken drink for en brunsj?

Drinkene som alltid er på brunsjbordet er - kaffe, te og juice. I tilfelle du ønsker å skape en mer festlig atmosfære, kan du åpne en flaske champagne eller blande noen cocktailer. Vi presenterer for deg de to alternativene for brunsjdrikke - fersk sitronade for hele familien og en variant av cocktailen elsket av alle - Bloody Mary.

Mousserende vaniljeslimonade

Ingredienser:

Enkel sirup:

1 kopp vann
1 kopp granulert sukker

Mousserende vaniljeslimonade

¾ kopp enkel sirup (for en søtere limonade, legg til opptil 1 kopp enkel sirup)
1 kopp fersk sitronsaft (6 til 8 sitroner)
1 ts rent vaniljeekstrakt
1 liter avkjølt musserende vann eller klubbbrus
sitronskiver (valgfritt pynt)

Forberedelse:

I en liten gryte kombinerer du 1 kopp vann og sukkeret.
La vannet og sukkeret småkoke på middels varme i 4 til 6 minutter, eller til sukkeret er oppløst, omrør ofte.
Fjern fra varmen og la stå i 10 minutter.
Overfør til en krukke eller beholder med tettsittende lokk og avkjøl til den er helt avkjølt. Oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager.
I en mugge kombinerer du enkel sirup, sitronsaft, rent vaniljeekstrakt og liter avkjølt musserende vann. Server over is og pynt med skiver fersk sitron og bringebær, hvis ønskelig.

Gardener's Bloody Mary

Noen få enkle ingrediensjusteringer gjør dette til en friskere, edgy ta på klassikeren.

Ingredienser:

1 12-unse krukke stekt rød paprika, drenert
4 kopper grønnsaksjuice, delt
2 ss ferskpresset sitronsaft
2 ss ferskpresset limesaft
2 ss kylling eller oksekraft
1 ss Worcestershire saus
2 til 3 ts sriracha saus
1 ts sellerisalt
1 ½ kopp vodka
is

Forberedelse:

I en blender kombinerer du paprika med 1 kopp grønnsaksjuice.
Dekk til og bland til det er glatt.
Hell blandingen i en 2 liters krukke.
Tilsett de resterende 3 koppene grønnsaksjuice, sitronsaft, limesaft, buljong, Worcestershire-saus, srirachasaus (etter smak) og sellerisalt.
Visp å blande.
Tilsett vodka og visp igjen.
Kjøl minst 4 timer før servering.
Server over is.

Med disse tipsene og fantasien din er det sikkert at ideen din om hjemmelaget brunsj vil gå i oppfyllelse på den mest perfekte måten.