Mottar du flere gjester til middags-aperitiff? Det er stor sjanse for at minst en av gjestene ikke er veldig glad i kjøtt. For å leve opp til forventningene og lage mat til alle gjestene dine, planlegg i stedet en vegetarisk meny med variert smak som vil tilfredsstille selv sverget altetende. I tillegg er det en god mulighet til å utvide din kulinariske horisont og lære noen raske og sunne oppskrifter. Her er våre velprøvde ideer for en vegetarisk aperitiff med eller uten matlaging som får deg til å konvertere til et vegetarisk kosthold.
Vegetarisk aperitiff klarte å dele med venner. Hjemmelaget betehummus - Archzine Studios oppskrift
Ingredienser:
- 100 g kokte kikerter
- 200 g kokt bete
- 3 ss sesampuré (tahini)
- 3 fedd hvitløk
- 1/2 ts salt
- juice av 1/2 sitron
- 1/2 ts spisskummen
- 50 ml varmt vann
- 50 ml olivenolje
Hvilke ingredienser for å tilberede den beste betehummusen?
For å lage bruschetta:
- skiver baguette
- oliven olje
- salt
- timian
Forberedelse:
- Hell i kikerter, kokt rødbeter, deretter tahini, hvitløksfedd, salt, sitronsaft, spidskommen og vann i en blender. Bland alt for å redusere til en puree, tilsett deretter oljen og bland igjen.
- For å lage bruschettas, legg skivene med baguett på et bakepapir dekket med bakepapir, hell noen drypp olivenolje, krydre og stek ved 180 ºC i 10/15 minutter.
- Server bruschetta på et tallerken med en kopp hummus, toppet med sesamfrø og en kvist timian på toppen.
Hvordan lage en hjemmelaget hummus for å slikke fingrene!
Legg de nødvendige ingrediensene i en blender
Pureer ingrediensene
En duskregn med olje og noen krydder for å lage bruschettaen!
Her er de !
Server betehummusen med bruschettaen og smak uten forsinkelse!
De velprøvde oppskriftene for en vellykket vegetarisk aperitiff
Ostekuler med pistasjnøtter og soltørkede tomater
Ingredienser:
- 6 stekte hvitløksfedd
- 230 g ostekrem ved romtemperatur
- 2 ss. gresk yogurt
- 3 ss. fersk basilikum
- 1 C. fersk eller tørket oregano
- 170g fetaost
- 20 g marinerte soltørkede tomater
- 1/3 kopp kalamataoliven
- 1 C. pepper
- 1 C. 1 ts knust rød pepper
- 1 ½ kopp hakkede stekte pistasjenøtter
Oppskrift på en aperitiff med smak av Middelhavet
Forberedelse til 12 - 18 ostegodteri:
Forvarm ovnen til 200 ° C. Skrell hvitløksfedd. Drypp med en teskje olivenolje og pakk inn i aluminiumsfolie. Stek hvitløksfedd i 30 minutter eller til de er brune og ømme. La avkjøles, og mos deretter hvitløken med en gaffel. Tilsett kremost, gresk yoghurt og stekt hvitløk i bollen til kjøkkenmaskinen, reduser alt til en kremaktig puré. Tilsett basilikum og oregano, bland igjen. Rør inn fetaosten, oliven, soltørkede tomater, pepper og en teskje olje fra marinaden. Bland grovt. Ta en liten mengde av deigen med en skje og form ostegodten. La kulene hvile i kjøleskapet i minst en time. Mens ostebollene er i kjøleskapet,bland knuste pistasjenøtter og knust rød pepper i en bolle. Før servering rull ostekandene i blandingen.
Biter av kringler toppet med ost og ølsaus
Ingredienser:
- 1 ½ kopp varmt vann
- 2 ss. ss brunt sukker
- 1 pakke tørr bakegjær
- 6 c. smør, smeltet, usaltet
- 2 ½ ts. teskje salt
- 4 ¾ kopper mel
- oliven olje
- 10 kopper vann + 1 ts. spiseskje vann
- 120 g natron
- 1 pisket egg
For ost og øl saus:
- 150 g - 200 g revet cheddarost
- 100g revet mozzarella
- 225 g kremost
- ½ kopp øl
- 2 ss. chilipulver
- 1 ts cayennepepper
- 1 C. Hvitløkspulver
- ¼ ts malt pepper
- ¼ ts. teskje salt
- en kopp grønn løk
Forberedelse:
- I bollen til mikseren utstyrt med en krok, bland vann, sukker, smør og gjær sammen. La sitte i 5 minutter.
- I en annen bolle kombinerer du melet og saltet.
- Tilsett de tørre ingrediensene i blanderen og bland på lav hastighet.
- Øk hastigheten og fortsett å slå til en homogen deig oppnås som kommer av sidene av bollen.
- Legg deigen på en melet overflate og elt den lett i 1 minutt.
- Ha deigen i en oljet bolle og form den til en ball slik at den dekkes med olje.
- Dekk til og la det heve på et varmt, tørt sted.
- Pisk sammen egget og en spiseskje vann i en liten bolle.
- Forvarm ovnen til 220 ° C.
- Ha 10 kopper vann i en gryte med natron og kok opp. Del vannet i 8 biter mens vannet varmes opp.
- Legg bitene på en melet overflate. Strekk hvert stykke deig slik at du får lange, tynne strenger. Skjær hver streng i like biter på omtrent en tomme.
- Arbeid i små satser, tilsett mini-kringler i kokende vann. La skinn stå i 35 - 40 sekunder før du fjerner det med et dørslag. Legg dem på et bakepapir dekket med bakepapir, pensle med egget og dryss over grovt salt. Stek i 12-13 minutter.
Osten og ølsausen : I en kjele smelter du blandingen av ost, øl, chilipulver, cayennepepper, hvitløk og salt over middels varme. Rør godt for å få en homogen saus. Tilsett hakket grønn løk før du tar den av fra varmen.
Octoberfest inviterer seg til aperitiffmiddagen din med disse deilige mini-kringlerne.
Ingredienser:
- 500 g cherrytomater
- ½ kopp stekt rød paprika, skiver
- 2 ss. av kapers
- saften og skallet av ½ sitron
- 2 ss. spiseskje olivenolje
- grovt salt og nykvernet pepper
- smuldret geitost
For parmesanskall:
- 2 kopper revet parmesan
- zest av en liten sitron
Bruksanvisning :
- I en bolle kombinerer du tomatene, skiver stekt rød paprika, kapers, persille med olje, sitronsaft og skall. Tilsett salt og pepper. Forvarm ovnen til 190 ° C. I en liten bolle kombinerer du parmesan og sitronskall. Dekk et rimmet bakeplate med en silikonbakematte.
- Ta litt av parmesanblandingen, og bruk en rund kakeskjærer, og trykk lett over for å danne en plate. Form 6 osteskiver og legg dem på bakeplaten uten at de berører. Sett i ovnen i 8 minutter.
- Gjør det samme med resten av parmesanen. La avkjøles litt før du fjerner dem. Legg deretter pattiene i en muffinspanne mens de fremdeles er varme. Trykk lett slik at osteskivene får form av kopper.
- La avkjøles i 3-5 minutter før den avstøpes.
- Fyll koppene med blandet salat og smuldret ost før servering.
Caprese salat servert i en parmesanrett.
Mozzarella pinner med marinara saus - den store klassikeren til aperitiffmiddagen.
Ingredienser:
- 12 ostepinner skåret i to eller mozzarella kuttet i pinner
- ½ kopp mel
- 3 egg, slått
- en kopp italienske brødsmuler
- en kopp japanske panko-brødsmuler
- en kopp marinara saus
- oliven olje
- Ha melet i en bolle. Pisk eggene i en annen bolle. Legg brødsmulene på en tredje tallerken. Ta pinnene du vil dyppe i melet og deretter i det piskede egget. Strøk dem med brødsmuler. Legg ostepinnene på et bakeplate og avkjøl i 30 minutter.
- Varm oljen i en panne på middels varme. Brun ostepinnene i oljen i 1-2 minutter. Legg dem på absorberende papir.
- Serveres varm med marinara saus.
Banan doughnutspyd med meksikansk sjokoladesaus
Ingredienser:
- For peanøttpulveret : en kopp saltede stekte peanøtter
- 300 g granulert sukker
- 2 ss. 1/2 ts malt kanel
- For den meksikanske sjokoladesausen :
- 220 g halvsøt sjokolade, kuttet i biter
- 120 ml kokosmelk
- ½ ts. 1/2 ts ancho chilipulver
- ¼ ts. kanel
- 1 C. vaniljeekstrakt
- For bananfritterne :
- 140 g mel
- 30 g rismel
- 2 ss. ts gjær
- et krus med meksikansk øl
- 6 modne bananer
- zest av to limer
- Rapsolje
Har du gått tom for ideer til en rask og original vegetarisk aperitiff? Glede gjestene dine med disse bananfritterne med eksotisk saus.
Forberedelse:
- Ha i peanøtter og 100 g sukker i skålen med blenderen. Reduser dem til pulver. Vær forsiktig så du ikke knuser peanøttene for mye og gjør dem til smør. Tilsett resten av sukkeret og kanelen, rør alt med en skje. Ha pulveret i en krukke.
- Hell kokosmelken i en kjele på svak varme. Kok opp. Fjern fra varmen og tilsett sjokoladebitene. Rør til sjokoladen er smeltet. Rør inn chilipulver, kanel og vanilje. Oppvarm sausen på svak varme før servering.
- Bland melet og bakepulveret i en stor, dyp tallerken. Tilsett melk og øl gradvis. Hvis røren er for tykk, tilsett mer øl. Varm oljen i en stor panne. Kryss bananene til bambusspydene. Dypp spydene i røren slik at de er helt dekket. Brun på begge sider i oljen i 2-3 minutter. Fjern bananene fra stekingen med en skje. La renne av på absorberende papir.
- Server drysset med peanøttpulver, ledsaget av krydret sjokoladesaus.
En skikkelig godbit for øynene og smaksløkene
Ingredienser:
- 1 C. spiseskje olivenolje
- en stor søtpotet skåret i skiver av
- salt og pepper
- en kopp cashewnøtter
- ½ kopp soltørket tomat og grillet pepper tapenade
- basilikumblader
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 220 ° C. Pensle søtpotetskivene med olivenolje, salt og pepper. Legg dem på et bakeplate og stek i 15 minutter eller til de er gyldenbrune. Snu skivene og sett dem tilbake i ovnen i ytterligere 15 minutter. Ha cashewnøttene i kjøkkenmaskinskålen og mos dem. Tilsett 3 ss tapenaden. Pynt hver bit med litt av blandingen, to ss tapenade og basilikumblader.
Søtpotetbiter servert med soltørket tomat-tapenade, stekt rød paprika, cashewnøtter og krydder.
Ingredienser:
- 2 løk
- 1 C. sitronsaft
- 2 ss. finhakket fersk gressløk
- salt og pepper
- 2 ss. kaffesukker
- en kopp gresskar
- 2 ss. finhakket salvie
- 1 ½ kopp revet mozzarella
- 3 egg
- 3 kopper brødsmuler
- vegetabilsk olje
- persille eller parmesan til pynt
- Varm en spiseskje olje over middels eller svak varme.
- Kast løkringene i pannen med en klype salt og to ts sukker. Tilsett litt vann hvis løkringene begynner å feste seg i pannen.
- Når løken er karamellisert, legg dem i en bolle.
- Kok gresskaret i samme panne på middels varme i 3-4 minutter. Tilsett mer olje om nødvendig. Fortsett å røre til gresskaret mykner. Tilsett kokt gresskar i de karamelliserte løkene og sett til side i kjøleskapet.
- Tilsett så salvie og mozzarella, bland alt godt. Tilsett salt og pepper.
- I en grun bolle, pisk eggene med en gaffel. I en annen bolle setter du brødsmulene krydret med litt salt og pepper.
- Form mozzarellablandingen i små kuler, dypp dem i det piskede egget, og beleg dem med brødsmuler. Gjenta igjen.
- Varm opp oljen i en tunge bunn. Brun krokettene i 2 minutter på hver side og legg dem på absorberende papir.
- Server med en krydret yoghurtsaus.
Sprø-fondantkuler i mozzarella og gresskar
Søtpotetfries tilberedt i ovnen for å nippe etter ønske
Fire sunne frites oppskrifter
Opprinnelig idé til en vegetarisk juleaperitiff - quesoost og chili dip serveres med røde og grønne tortillachips
Lavashbrødkjeks med guacamole og rød pepperbrødstikker
Trekkspillbakte poteter med hvitløkssmør
Vegetarpakker med mimosaegg og grønne bønner for en rask meksikansk aperitiff
Hjemmelagde avokado vårruller med koriander sitronsaus
Indisk vegetarisk mat er en uuttømmelig kilde til inspirasjon. Kroketter med paneer (indisk ost), erter og poteter.
Brie med granateplefrø, honning og pekannøtter - en smelteoppskrift å dele med venner
Dips og pålegg er en viktig del av en god vegetarisk aperitiff. Hvit bønne, sitron og rosmarin dip saus.
Hjemmelaget kikert hummus dryppet med olivenolje, pyntet med hele kikerter, løk og granatepelfrø.
Soltørket tomat- og hvitløksdyp med søtpotetgull
Bløtkake med courgette, geitost og pestosaus. Disse minikakene er perfekte til å følge med et ostebrett
Geitost og fikentoast
Tilbyr en rekke smørbrød til en skarp vegetarisk aperitiff uten å mislykkes.
Gi en vegetarisk aperitiff en original smak med disse toastene med karamellisert butternut squash og gorgonzola
Puffdeigsterter med spinat, feta og pinjekjerner
Geitost marinert i olivenolje, hvitløk og timian
Biter av brie og tranebærsaus.
Oppskriften i video:
No-Bake Apple Tartlets
Krydret nøtte forrett blanding
Grillede og krydret kikerter
Antipasti forrettspyd
"Frites" av stekt courgette
Hummus med grillet paprika, mynte og geitost
Tre ingredienser Shortbread Cookies
Vegansk oppskrift på sopp fylt med svart ris
Vegetar søtpotet taco
Juleforrettrull med ost og tørkede tyttebær
Geitost og tyttebærslikkepinner
Nok en enkel brie bite oppskrift
Grillet aubergine fylt med bulgur og fetaost.
Stekte rosenkål med sitron
Ultra deilig vegetarisk aperitiff!
Opprinnelig idé til en vegetarisk juleaperitiff
Fetaost dryppet med honning og pyntet med appelsinskall, ristede pinjekjerner og mynte
Meksikanske kanelchurroer for en eksotisk vegetarisk aperitiff
