▷ 1001 + enkle å tilberede og tilfredsstillende ideer om vegetarisk oppskrift

Flere og flere mennesker blir vegetarianere, i dag er det mange gourmetoppskrifter for å tilfredsstille sulten til de som har gitt opp kjøtt. Og når det nærmer seg vår og sommer, er det mange som leter etter lette og enkle oppskrifter. For å gi en litt hjelpende hånd til disse to menneskekategoriene, presenterer vi i dag mange vegetariske oppskriftsideer som er enkle å tilberede og superdeilige på samme tid … Fordi det ikke er noe som en godbit velsmakende og lett middag etter en travel dag på jobben. Så finn oppskriftene våre som ikke bare er veldig smakfulle, men ganske mettende og fullpakket med andre proteiner enn kjøtt.

Archzine Studio sopprisotto oppskrift på ditt kjøttfrie kveldsmåltid

Ingredienser som trengs:

1 sjalottløk
250 g blanding av fersk sopp
2 fedd hvitløk
2 ss olivenolje
malt svart pepper
1 ss timian
40g smør
120 g arborio ris
80 ml hvitvin
3 kopp varm grønnsaksbuljong
70 g revet parmesan + litt mer til pynt
fersk timian og tørkede sopp til pynt

Ingredienser som trengs for å lage den beste italienske risottooppskriften

Forberedelse:

Kutt først sjalottløken og de ferske soppene. Knus og hakk hvitløksfeddene.
Varm deretter 2 ss olivenolje i en sautépanne og hell sjalottløk og hvitløk inni. Rør og brun. Dryss deretter med nykvernet sort pepper og timian. Rør om igjen.
Hell soppskivene inni og tilsett smøret, rør deretter og kok i noen minutter.
Tilsett ris og hvitvin. Rør og vent til vinen reduseres og risen blir gjennomsiktig.
Hell i 1 kopp vegetabilsk buljong og la det småkoke til risen absorberer væsken. Gjenta deretter samme operasjon, tilsett gradvis de andre to koppene buljong og la risen absorbere væsken etterpå.
Når buljongen er absorbert, tilsett 70 g parmesan og rør for å gjøre risottoen kremaktig.
Server en liten porsjon på en tallerken og pynt med revet parmesan på toppen, en kvist fersk timian og tørket sopp.

Første trinn i å lage denne fantastiske, enkle vegetariske oppskriften - kutt sjalottløken

Skjær deretter soppen

Brun i en stekepanne og smak til

Tilsett soppen

Tilsett vin og la det småkoke

Hell en øse med buljong

Revet parmesan

Plate som et kunstverk

Hjemmelaget fersk pastaoppskrift - et italiensk vegetarisk måltid

Ingredienser:

150 g hvetemel
150 g semuljemel
3 egg
sopp-hvitløkssaus

Forberedelse:

Bland først hvetemel og semulegryn i en stor bolle med en slikkepott.
Hell deretter den melet blandingen på en arbeidsflate og form en brønn i midten. Bryt 3 egg, slå dem med en gaffel mens du tar i litt mel.
Ta med resten av melet med en konditor.
Elt til en ball med glatt deig er dannet, pakk den deretter inn i plast og la den stå i ca 30 minutter.
Snu deigen på den melet arbeidsflaten og rull ut en 5 mm tykk rull til den danner et rektangel. Fest av de to motsatte sidene av rektangelet en gang, og dobbelt deretter ned på rektangler med gradvis større tykkelse til de møtes i midten.
Bruk en kniv til å kutte strimler ved å skjære dem horisontalt i deigen brettet i en lomme.
Sett kniven under tagliatellen og rett den oppover for å løsne dem og brette ut.
Kok i ca 2 minutter i kokende vann.
Server med hvitløkssoppsaus. For å lage det, brun 250 g sopp i en kjele fylt med smør. Tilsett deretter litt knust hvitløk med 30 g revet parmesan og 200 ml crème fraîche og dryss over pepper og salt. La det trekke til og pynt med fersk persille etter servering av sausen på den ferske tagliatellen.

Slik lager du tagliatelleigen

Kna

Spre

Skjær tagliatellen i deigen

Bake

Server med soppsaus

Spinat og jordbærsalat - den beste blandede vårsalaten

Ingredienser:

8 kopp spinat
3 kopper jordbær
3 avokadoer
1 kopp valnøtter
1/4 kopp olivenolje
sett og pepper
sitronsaft (valgfritt)

Forberedelse:

Vask og vri deretter spinaten.
Skjær avokado og jordbær i skiver.
Kast spinat, jordbær, avokado og nøtter sammen.
Hell i olivenolje, sitronsaft og smak til med salt og pepper.

Vårsalat med spinat, jordbær og nøtter - en enkel vegetarisk oppskrift og fremfor alt veldig frisk

Enkel vegetarisk lasagne med grønnsaker

Ingredienser:

2 ss olivenolje
250 g sopp i skiver
1 courgette, terninger
1 paprika, frøet (uansett hvilken farge de er) og terninger
1 løk, terninger
1 fedd hvitløk, hakket
1 pisket egg
2 ss hakket persille
2 ss hakket basilikum
2 kopper cottage cheese (eller annen fettfattig ost, som ricotta)
2 1/2 kopper strimlet mozzarella
1/2 kopp revet parmesan
2 1/2 hjemmelaget eller kjøpt marinara saus
9 lasagnenudler uten forkoking

Forvarm ovnen til 230 ° C og beleg bunnen av et bakeplate med olivenolje.
I en stor stekepanne, varm litt olivenolje over middels varme. Tilsett sopp, courgette, paprika, løk og hvitløk. Kok til de er møre.
I en separat bolle blandes imidlertid egg, persille, basilikum og de tre ostene.
Når grønnsakene allerede er møre, tilsett marinara-sausen.
Hell 1/4 av grønnsakssausen i bunnen av bakeplaten, og topp deretter med 3 ark lasagnedeig. Tilsett deretter 1/3 av osteblandingen.
Gjenta prosessen to ganger til for å lage tre lag totalt.
Dekk til med aluminiumsfolie og kok i ca 40 minutter. Fjern folien og kok i 10 minutter til.
La stå litt tid før du skjærer og serverer.

Vegetarisk lasagne med sesongens grønnsaker - et ypperlig vegetarisk alternativ til den tradisjonelle italienske retten

Spinat og geitost frittata oppskrift - en god ide for en vår- eller sommermiddag

Ingredienser:

250 g mini poteter, kokt, deretter skåret
6 store egg
1 ss olivenolje
1 stor løk, terninger
155 g fersk spinat
120 g cherrytomater, skiver
110 g smuldret geitost
1/4 ts salt og 1/4 ts pepper

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 180 ° C.
Hell imidlertid en duskregn av olivenolje i en panne, tilsett løk og kok på middels varme i omtrent femten minutter eller til den er øm og gylden.
Tilsett poteter, deretter spinat og kok til sistnevnte blir møre. Fjern fra brannen!
Tilsett 3/4 av osten, salt og pepper i eggene og bland.
Hell ost og eggblandingen over spinatpoteter og rør.
Ordne tomatene på toppen og dryss den resterende osten over.
Stek i ca 15 minutter eller til eggene er kokte.
Serveres varm eller kald med salat.

En annen enkel vegetarisk oppskrift - spinatfrittata, geitostpoteter

Søtpoteter fylt med kikerter - en vegansk rett å nyte med glede

Ingredienser:

2 ss kokosnøttolje
2 kopper kokte kikerter
1 ts hvitløkspulver
1 ts malt spisskummen
1/2 ts revet fersk ingefær
1/4 ts malt koriander
1 ss lønnesirup
1 ss tamari soyasaus
1/2 ts varm saus

For tahinisausen:

1 ts revet fersk ingefær
1/4 kopp sesamsmør (tahini)
2 ss limesaft
1 ss tamari soyasaus
2 til 3 ss lønnesirup
1/2 ts varm saus
2-3 ss varmt vann

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 200 º C. Dekk et bakepapir med bakepapir, del søtpotetene i to og legg potetene oppå, ned og ned. Stek til det er mørt (ca. 25 minutter)
Varm imidlertid en duskregn med grapefrøolje i en panne på middels varme. I en bolle kombinerer du kikerter med hvitløkspulver, spisskummen, ingefær, koriander, lønnesirup, soyasaus og varm saus.
Hell de krydrede kikertene i pannen og kok til en gylden skorpe.
Tilbered tahinisausen i samme bolle ved å blande sesamsmør med krydderne, og avslutt med noen få dråper varmt vann for å få den kremete konsistensen av den aktuelle sausen. Bland godt og sett til side.
Snu de allerede kokte potetene og legg på en tallerken eller på et fat. Drypp med tahinisausen og legg kikerter på toppen.
Pynt med grønn løk, koriander eller andre friske urter, sesamfrø eller varm saus.

Søte poteter fylt med kikerter - fordi veganske oppskrifter er så deilige

Vegetarisk sopp fettuccini oppskrift på din lette italienske middag

Ingredienser:

250 g. full hvete fettuccine pasta
1 C. ekstra jomfru olivenolje
3 sjalottløk, hakket
2 hvitløksfedd, hakket
300 g portobello sopp, skiver
1/8 c. knuste rødpepperkolber
klype salt
klype pepper
1 stort egg
1/2 kopp revet parmesan

Forberedelse:

Kok opp en gryte med vann og legg deigen i den for å lage mat til den er i samsvar med produsentens anvisninger. Tøm, og behold 1/2 kopp vannet i hvilken pastaen ble kokt.
I en panne, varm en duskregn av olivenolje over middels varme. Hell i sjalottløk og kok til karamellisert, rør av og til.
Tilsett hvitløk, sopp, rød chili, salt og pepper og kok igjen, rør av og til igjen til soppen er øm.
Pisk egget og tilsett 1/3 av parmesan i en bolle
Legg den varme fettuccinen i soppen og bland. Tilsett eggedosisen og om nødvendig litt pastavann for å tynne ut sausen.
Server med mer parmesanost på toppen.

Komplett pasta med sopp og parmesan - en annen veldig vellykket tolkning av den berømte italienske retten

Vegetabilsk rösti - en sunn oppskrift for hele familien med sesongens grønnsaker

Ingredienser:

1 kg courgetter
1 stort egg
1 ss Provence urter
2 hvitløksfedd, skrapet
80 g hermetisert mais
4 ss mel
salt og pepper

Forberedelse:

Skrap courgette, bland med en spiseskje salt og sett til side. Tilbered imidlertid resten av ingrediensene.
Når vannet er isolert, transporterer du courgetten på et papirhåndkle for å tømme dem godt. Jo bedre courgetter er vridd ut, desto mindre mel trenger du senere.
Bland squashen med resten av ingrediensene.
Stek deretter rösti i en fet panne. En porsjon rösti tilsvarer omtrent to spiseskjeer av røren. Sett på bålet og stek på begge sider til den er gyllen.
Transport på et brett dekket med papirhåndklær.
Server med et stekt egg på toppen og litt gresk yoghurt på siden.

Deilig vegetabilsk rösti uten kjøtt - så masete barn spiser grønnsaker!

Ultralett vegetarisk aperitiff - osteboller og spinat

Ingredienser:

1 pakke frossen spinat
2 kopper strimlet mozzarella
1/4 kopp mandelmel
1/2 ts. havsalt
1/3 c. Hvitløkspulver
1/4 ts. løkpulver
2 ss. Italienske urter
2 egg, slått
malt pepper

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 200º C. Smør bunnen av et bakepapir eller legg et ark med bakepapir på det.
Bland ingrediensene i en bolle og form baller fra blandingen som er dannet. Legg på bakepapir og kok i 15 til 20 minutter. Server med marinara saus (lag ved å blande sammen 400 terninger hermetiske tomater, 2 ss tomatpuré, 1/4 ts hvitløkspulver, 1/2 ts av tørket basilikum, 1 ss olivenolje, salt og pepper.

Og som vegetarisk aperitiff? Her er en ultraenkel oppskrift!