▷ 1001 + deilige ideer for å eksperimentere med en afrikansk oppskrift

Innholdsfortegnelse:

Anonim

Liker du å ødelegge smaksløkene og regelmessig begi deg ut på nye gastronomiske opplevelser? Så hva kan være bedre enn å eksperimentere med oppskrifter fra forskjellige kulturer og regioner for å utvide dine matopplevelser? Og for å hjelpe deg i dette oppdraget, inviterer vi deg i dag til å legge ut på kanten av Archzine for en kulinarisk reise i Afrika. I de følgende linjene finner du noen afrikanske oppskriftsideer for å tilberede en deilig og smakfull forrett, middag eller dessert.

På jakt etter den beste afrikanske oppskriften for å ødelegge smaksløkene dine

Afrikansk forrettide: aperitiffett med marokkansk dukkert

Ingredienser:

  • 1 kopp rød harissa
  • 1 kopp grønn harissa
  • 1 kopp marinerte grønne oliven
  • kiler med 1 fersk sitron
  • 200 g marinerte artisjokker
  • fersk reddik, halvert
  • ferske gulrøtter
  • fersk mynte eller koriander
  • diverse frukter (tørkede aprikoser, blodappelsiner, pistasjenøtter eller mandler)
  • fersk naan

For den marinerte geitosten:

  • 300 g geitost
  • 1 kopp hakkede friske urter (timian og mynte)
  • knuste rød pepperflak
  • ekstra jomfru olivenolje

Forberedelse:

For å marinere osten: Skjær geitosten i skiver og legg dem i en bakebolle. Dryss osten med urter og rød pepper. Hell litt olivenolje og la den sitte i kjøleskapet i noen timer.

For å komponere denne vakre tallerkenen er alt du trenger å gjøre å plassere harissa, marinert geitost, diverse grønnsaker og frukt på et tallerken. Tilsett deretter urter, nøtter og naan rundt dukkert.

Afrikansk tallerken med rød og grønn harrisa, marinert geitost, diverse grønnsaker og frukt

© halvbaksthøst

Afrikansk oppskrift på en deilig forrett i kyllingspydversjon

Ingredienser:

  • 1 kopp stekte peanøtter
  • 1 C. til s. finrevet ingefær
  • 3 vingekrever, knust
  • 1 kyllingkubbe
  • 2 ss. til c. paprika
  • 1 1/2 ts. til c. løkpulver
  • 1 C. til c. kajennepepper
  • 450 g kinnebryst uten bein, kuttet i skiver
  • 1/4 kopp rapsolje
  • kosher salt
  • 16 trespyd, dynket i vann i 30 minutter

Forberedelse:

  1. I en matprosessor, pass peanøttene til de er finhakket. Tilsett deretter ingefær, hvitløk, buljongterning, paprika, løkpulver, cayennepepper og bland godt. Del blandingen på en stor tallerken.
  2. Pensle kyllingeskivene med oljen og smak til med salt og pepper. Spyd kyllingen og la den stå ved romtemperatur i 30 minutter. Kok til gyldenbrun.

Kyllingspyd med grillede peanøttsmuler

© mat og vin

Mafé med kylling og peanøttsmør: en tradisjonell afrikansk spesialitet og rik på smaker

Ingredienser:

  • 2 ss. til s. oliven olje
  • 1 løk, skiver
  • 2 søte poteter, skrelt og terninger
  • 1 rød pepper, hakket
  • 80g glatt peanøttsmør
  • 1 kyllingbuljongterning, oppløst i 450 ml varmt vann
  • 600 g utbenede, skinnfrie kyllinglårfileter, kuttet i bitestørrelser
  • 2 hvitløksfedd, knust
  • ingefær, skrelt og revet
  • 1/2 ts. til s. malt koriander
  • 1/2 ts. til s. malt spisskummen
  • 1 C. til c. knuste paprika
  • 30 g fersk koriander
  • 30 g peanøtter, hakket

Forberedelse:

  1. I en stor skillet, varm opp 1 ss. til s. olivenolje og surr løken i 5 minutter på middels varme. Tilsett søtpoteter og paprika, smak til og kok i ytterligere 10 minutter. Transport i en bolle og sett av til senere.
  2. Bland peanøttsmøret med den varme buljongen.
  3. Tilsett 1 ts. til s. av olivenolje og kyllingen i pannen. Rør inn hvitløk, ingefær, malt koriander, spidskommen og knust paprika. Kok over middels høy varme i 5 minutter til kyllingen er gyldenbrun.
  4. Tilsett grønnsakene og hell i buljongen. La det småkoke i 20 minutter.
  5. Dryss med koriander og peanøtter.

Afrikansk spesialitet: kafé med kylling og peanøttsmør

© realfood.tesco

Afrikansk matoppskrift: egg og tomat shakshuka

Ingredienser:

  • 3 ss. til s. ekstra jomfru olivenolje
  • 1 løk, tynt skiver
  • 1 rød pepper, tynt skiver
  • 1 fersk chili, tynt skiver
  • 2-3 hvitløksfedd, tynt skiver
  • 1 1/2 ts. til s. paprika
  • 2 ss. til c. spisskummenfrø
  • 800 g hele skrelte tomater, knust
  • kosher salt og sort pepper
  • hakket koriander eller persille
  • 6 egg
  • svarte oliven
  • fetaost (valgfritt)

Forberedelse:

  1. Varm olivenoljen i en stor panne.
  2. Tilsett løk, rød pepper og chili. Kok grønnsakene til de er gyldenbrune (ca. 6 minutter). Rør og kok til grønnsaker er helt mykgjort (ytterligere 4 minutter).
  3. Tilsett hvitløk og kok under omrøring i 30 sekunder.
  4. Tilsett deretter paprika og spisskummen.
  5. Tilsett tomatene og rør. Reduser varmen og la koke i 10 minutter. Krydre etter smak og rør inn halv koriander eller persille.
  6. Knekk eggene over tilberedningen i pannen. Hell litt saus rundt kantene på eggehvitene. Krydre etter smak. La det tilsettes i 5-8 minutter.
  7. Dryss med koriander.

Shakshuka: en deilig afrikansk rett laget av egg og tomater

Peanøttsuppe: et deilig alternativ til et afrikansk måltid

Ingredienser:

  • 1 1/2 ts. til s. oliven olje
  • 500 g malt kalkun
  • 1 C. salt
  • 1/4 ts. 1/2 ts malt svart pepper
  • 1 løk, hakket
  • 2 hvitløksfedd, hakket
  • 2 ss. hakket ingefær
  • 1/4 ts. hot pepper flakes
  • 1 C. til s. karri pulver
  • 800 ml tomater i terninger
  • 3 kopper terninger søtpoteter
  • 2 kopper kyllingbuljong
  • 400 ml usøtet kokosmelk
  • 2/3 kopp peanøttsmør
  • 1 C. til s. brunt sukker

Forberedelse:

  1. I en stor gryte, varm opp olje over middels varme. Tilsett kalkunen og surr i 5 minutter. Krydre med 1/2 ts. salt og sort pepper. Fjern fra varmen og hell preparatet i en plate dekket med tørkepapir.
  2. Fjern overflødig fett fra pannen, tilsett deretter den gjenværende oljen og varme opp på middels varme.
  3. Tilsett løk og surr i ca 6 minutter.
  4. Tilsett hvitløk, ingefær, paprika flak og karrypulver. Sauter i 1 minutt.
  5. Tilsett tomatene med juice, søtpoteter og buljong.
  6. Dekk til, reduser varmen til lav og la koke i 10 minutter.
  7. Visp inn kokosmelken og peanøttsmøret.
  8. Tilsett kalkun, brunt sukker og resten av saltet. La småkoke i ca 20 minutter.

Afrikansk krydret peanøttsuppe

© cookstr

Bobotie fra Sør-Afrika: en utmerket oppskrift for å bli forelsket i afrikansk mat

Ingredienser:

  • 1/2 kopp ferske brødsmuler
  • 1 kopp melk
  • 2 ss. til s. oliven olje
  • 1 løk, finhakket
  • 1 gulrot, finhakket
  • 2 hvitløksfedd, knust
  • revet ingefær
  • 1 kg kjøttdeig
  • 2 ss. til s. karri pulver
  • 6 friske karriærblader, hakket
  • 1/2 kopp rosiner
  • 2 ss. til s. flakede mandler
  • 2 ss. til s. fruktchutney eller krydret tomater
  • 250 ml kjøttkraft
  • juice av 1 sitron
  • 2 egg
  • 1/2 ts. til c. bakken gurkemeie

Forberedelse:

  1. Forvarm ovnen til 180 ° C. Sug brødsmuler i 1/2 kopp melk.
  2. Varm opp oljen i en stekepanne. Tilsett løk og gulrot, kok deretter under omrøring i 3-4 minutter.
  3. Tilsett hvitløk og ingefær, kok i 2 minutter og tilsett kjøttdeig. Kok i 5-6 minutter til.
  4. Rør inn karrypulveret, karribladene, rosinene og mandlene. Stek i 2 minutter.
  5. Tilsett chutney, biffbuljong, sitronsaft og brødsmuleblanding. Krydre, kok opp, og hell blandingen i 4 ovnsretter.
  6. Dekk til med folie og stek i 20-30 minutter.
  7. Pisk egg, gurkemeie og 1/2 kopp melk i en bolle. Fjern oppvasken fra ovnen, fjern deretter folien og hell i eggedosisen.
  8. Stek ytterligere 20-25 minutter.

Bobotie med kjøttdeig og chutney

© taste.com

Afrikansk dessert ostekakestil

Ingredienser:

For deigen:

  • 1 kopp mel
  • 1/2 ts. til c. gjær
  • 1/3 kopp sukker
  • 1 klype salt
  • 1/3 kopp kaldt smør

For fyllingen:

  • 1/2 kopp tørket dadel
  • 2 1/4 kopper kvark
  • 1 3/4 kopp tung yoghurt
  • 2/3 kopp rennende honning
  • 4 egg
  • 1 pakke vaniljepuddingblanding
  • 2 ss. til c. revet sitronskall
  • 3 ss. til s. sitronsaft
  • 1/2 kopp rosiner

Forberedelse:

  1. Kombiner melet, bakepulver, sukker, salt og smør. Tilsett kaldt vann, om nødvendig. Elt til en glatt deig. Pakk inn i folie og avkjøl i 30 minutter.
  2. Rull deigen tynt på en melet overflate. Linje et smurt bakeplate med deigen, og dann en hevet kant. Dekk deigen med bakepapir.
  3. Stek i en forvarmet ovn ved 200 ° C i ca 10 minutter. Fjern bakepapiret, og kom deretter tilbake i ovnen i ytterligere 2-3 minutter. Fjern fra ovnen.
  4. Til fyllingen: kutt dadlene i små biter. Kombiner kvark, yoghurt, honning og egg. Rør inn puddingpulveret, sitronskall og juice. Tilsett dadler og rosiner, rør deretter forsiktig.
  5. Fordel preparatet på deigen. Stek i ca 60 minutter.

Myk og kremaktig kake med rosiner og sitron

© eatsmarter

Tradisjonell afrikansk dessertoppskrift: Malvapudding

Ingredienser:

  • 220 g sukker
  • 2 egg
  • 1 C. til s. aprikos syltetøy
  • 175 g mel
  • 1/2 ts. til c. bakepulver
  • 1/4 ts. til c. salt
  • 2 ss. til s. smør
  • 1 C. til s. eddik
  • 1/2 kopp melk

For sausen:

  • 1 kopp tung krem
  • 115 g smør
  • 50 g melasse sukker
  • 1/2 kopp sherry

Forberedelse:

  1. Forvarm ovnen til 180 ° C.
  2. I en bolle kombinerer du melis, egg og syltetøy.
  3. I en annen bolle, kombiner melet med natron og salt, og visp deretter.
  4. Smelt smøret i en liten gryte over svak varme, tilsett deretter eddik og melk og bland til det er godt blandet.
  5. Tilsett den tørre blandingen i eggeblandingen. Rør inn kjernemelkblandingen og visp til det dannes en jevn pasta.
  6. Smør en ovnfast bolle og hell blandingen.
  7. Stek i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 35-40 minutter.
  8. For å lage sausen: kombiner alle ingrediensene i en kjele og varm opp på middels varme. Rør til smøret er smeltet og sukkeret oppløst.
  9. Ta puddingen ut av ovnen og hell sausen over den.

© smak.co

Malvapudding: et flaggskip dessert av afrikansk mat

Vegetarrett med peanøtter og kikerter

Vestafrikansk oppskrift: peanøtt- og gresskarsuppe

Afrikansk mafé med friske urter

Krydret afrikansk rett med kylling og peanøttsmør

Bobotie med biff og grønnsaker

Afrikansk rett med fisk

Kjøttboller hakket med chermoula-marinade

Oksekjøtt med Warchester-saus og pommes frites

Hvit ris og kjøttkaker av kjøttdeig

Kylling og couscous oppskrift

Små nigerianske og salte paier

Den berømte afrikanske harissasausen i rød versjon

Krydret marokkansk kyllingoppskrift

Snoek Paté: en klassisk oppskrift fra Sør-Afrika

Bakte søte poteter til et vegetarisk afrikansk måltid

Gulrot og sitronsaft salat

Melk og kanelkake

Søtpotet og gulrotfrites

Couscous med peanøtter og friske urter