▷ 1001 + enkle oppskrifter på en glutenfri kake

En glutenfri kake så deilig som den er sunn? Ja, ja det er fullt mulig. Glutenintoleranse er ingen grunn til å frata oss favoritt desserter. Enten du er intolerant eller ikke, er å kutte gluten ut av kostholdet ditt en god mulighet til å eksperimentere med nye oppskrifter, eller bare finne en annen måte å spise kaker på. Virker det vanskelig å bake en velsmakende kake uten hvetemel? Faktisk er det en hel rekke glutenfrie mel som ris, bokhvete og hirse mel, som brukes i uendelige kombinasjoner for å lykkes med å etterligne glutenens elastisitet. Vegansk matlaging tilbyr også rikelig med inspirasjon til oppskrifter som genialt inneholder erstatninger for klassisk mel. Å spise sunt og velsmakende har aldri vært så enkelt.Vi har utarbeidet et stort utvalg av de beste glutenfrie kakeoppskriftene du kan prøve uten videre.

Glutenfri kake: våre beste ideer for sunn og gourmetmat

Glutenfri sjokoladekakeoppskrift

Ingredienser:

3 store egg
130 g mandelmel
85 g sukker
80 ml fersk fløte
60 ml smeltet kokosnøttolje
30 g kakaopulver uten sukker
1 C. gjær
½ ts. sitronskall
20 g knuste valnøtter
20 g knuste pekannøtter
smør ved romtemperatur

Forberedelse:

Smør og stryk en kakeform med diameter 18 cm.
Ha alle ingrediensene i en stor bolle. Bland med en elektrisk mikser på middels hastighet til en lett og luftig konsistens oppnås.
Brett de knuste valnøttene forsiktig inn.
Hell deigen i formen og dekk med aluminiumsfolie.
Legg formen i kurven på airfryer og kok i 45 minutter ved 180 ° C.
Fjern folien og kok i ytterligere 10-15 minutter, til en tannpirker som er satt inn i midten, blir ren.
Snu ut på et stativ og la avkjøles.

Glutenfri sjokoladekake tilberedt i en airfryer

Glutenfri gulrotkakeoppskrift

Ingredienser:

linfrø egg erstatning (3 ss linfrøpulver + 7 ss vann)
80 ml smeltet kokosnøttolje
60 ml lønnesirup
235 g eplesaus
110 g brunt sukker
50 g rørsukker
¾ c. havsalt
1 ½ ts. bakepulver
1 ½ ts. gjær
1 C. kanel
180-240 ml mandelmelk
165 g revne gulrøtter
170 g mandelmel
150 g glutenfritt mel
90 g knuste valnøtter
glasur etter dine preferanser

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 175 ° C. Smør to 23 cm × 33 cm kakepanner og en 20 cm diameter panne med kokosnøttolje og mel dem.
For å forberede eggerstatningen, fortynn linfrøene i vann i en bolle. Tilsett olje og lønnesirup, og bland deretter godt. Tilsett eplesaus, sukker, salt, bakepulver, natron og kanel, bland godt.
Tilsett 180 ml mandelmelk og de revede gulrøttene. Tilsett deretter mel og bland igjen. Konsistensen av deigen skal være tykk, men også glatt. Tilsett eventuelt resten av mandelmelk. På dette tidspunktet kan du innlemme nøttene.
Del deigen i de tre formene og stek i 40-50 minutter. Sjekk om det er tett med et tannpirker. Fjern fra ovnen og la den avkjøles i 15 minutter før den avformes.
Avhengig av dine preferanser, lag en vegansk smørkrem eller kokosnøtt.

Lagkake med gulrøtter, vegan og glutenfri

Vegansk sjokolade og bringebærkake

Ingredienser:

265g pitted datoer
360 ml mandelmelk
210 g mandelmel
85 g amarantmel
1 C. bakepulver
1 C. vaniljeekstrakt

For cashew-bringebærkrem:

225 g cashewnøtter, dynket i varmt vann i 1 time
125 ml kokosmelk
1 C. sitronsaft
1 C. vaniljeekstrakt
80 g sukkerfri lønnesirup
bringebær

For sjokolade ganache:

mørk sjokolade
2 ss. spiseskje kokosmelk
3 ss. ekstra jomfru kokosnøttolje

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør en form på 15 cm i diameter med kokosnøttolje.
Tilbered vegansk dadelkake. I en blender legger du dadlene med den lunkne mandelmelk. Lukk blenderen med lokket og la dadlene stå i 5 minutter. Bland til du får en slags puré, og overfør deretter til en bolle.
Tilsett mandelmel, vanilje og natron i daddelblandingen. Når alt er godt innarbeidet, tilsett amarantmel.
Del deigen i to og stek hver kake i 20-25 minutter.
Forbered bringebærkremen. Tapp cashewnøttene. Ha alle ingrediensene, unntatt frosne bringebær, i en blender. Bland til du får en jevn konsistens. Tilsett bringebær og bland igjen. Kjøl i minst 10 minutter før bruk. Ta halvparten av bringebær-cashewkrem og dekk til den første platen med avkjølt svampekake. Legg den andre svampekaken på toppen og avkjøl kaken mens du tilbereder ganache.
For å tilberede sjokolade ganache, i en bolle, legg mørk sjokolade og kokosmelk, smelt alt i mikrobølgeovnen.

Glutenfri sjokolade bringebærkake

Glutenfri dusørkakeoppskrift

Ingredienser:

For kokosnøttkaken:

4 store egg
klype salt
200 g sukker
1 C. vaniljeekstrakt
150 g revet kokosnøtt
60 g maisstivelse (6 ss)
2 ss. gjær

For sirupen:

100 g sukker
125 ml vann

For ganache:

250 ml piskekrem
200 g mørk sjokolade
250 ml kald piskekrem

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 170 ° C og smør formen.
I bollen med en mikser, pisk eggehvitene med saltet. Så snart de blir skummende, tilsett sukkeret gradvis og fortsett å slå til du får en glatt, skinnende og elastisk blanding.
I en annen bolle, visp eggeplommene og vaniljen sammen.
Senk hastigheten på foodprosessoren og tilsett eggeplommene gradvis.
Tilsett kokosnøtt, maisenna og gjæren. Bland forsiktig alt.
Hell deigen i formen og glatt toppen med en skje. Stek i 30-35 minutter eller til kaken er gyldenbrun. La avkjøles til romtemperatur.
Forbered sirupen. Kok opp vannet og sukkeret i en liten gryte. Kok i 2-3 minutter til sukkeret er oppløst.
Varm crème fraîche i en kjele. Ha sjokoladen kuttet i biter i en bolle og hell over den varme fløten. La det smelte i noen minutter, og bland deretter til du får en jevn konsistens. Kjøl ganache i minst 1-2 timer. Rør inn resten av piskekremen.
Monter kaken. Legg den første ganache på en presentasjonsbrett og pensle sjenerøst med sirup. Plasser den andre sirkelen på den og sug den med sirupen. Dekk hele kaken med resten av ganache.

Glutenfri dessert for dusørfans: Sjokolade og kokosnøttkake

Ingredienser:

180 g mandelmel
60 g kokosnøtt
klype salt
150 g uraffinert rapadurasukker
1 C. vanilje
en sitronskal
3 egg
180 g smør, smeltet
flakede mandler

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør formen og legg den med bakepapir. Bland i mandelmel, kokosnøtt, salt, sukker, vanilje og zest i en bolle. Tilsett eggene og det avkjølte smøret til de tørre ingrediensene. Bland alt godt til du får en homogen konsistens. Hell deigen i en form og dryss med flakede mandler. Stek i 40-45 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøles i 15-20 minutter før den avstøpes.

Glutenfri mandelkake

Tranebær og kardemomme kake

Ingredienser:

80 g rismel
70g glutenfritt havremel
95 g hirse mel
1 ts. malt kardemomme
½ ts. xantangummi
1 ½ ts. gjær
½ ts. bakepulver
½ ts. salt
½ kopp smør
165 g rørsukker
2 store egg
1 C. vaniljeekstrakt
1 ½ kopp rømme

For pynt:

160 g ferske eller frosne tyttebær
2 ss. glutenfri havregryn
2 ss. ris mel
2 ss. tapiokastivelsen
50 g brunt sukker
¼ ts. malt kardemomme
2 ss. spiseskje smør
1 C. melis

Forberedelse:

Forvarm ovnen til. Linje en 20 × 20 cm form. I en bolle, sikt alle de tørre ingrediensene sammen. Visp sammen smør og sukker i bollen til en matprosessor til en lett konsistens oppnås. Senk hastigheten på roboten, tilsett eggene en etter en og fortsett å vispe. Tilsett vanilje. Brett deretter tørre ingredienser og rømme inn i eggeblandingen. Hell røren i formen og legg tyttebærene på den. For å forberede fyllet, kombiner alle de tørre ingrediensene i en bolle, tilsett smeltet smør og bland alt godt. Fordel tilberedningen på bunnen av kaken, og stek deretter i 45-55 minutter.

Tranebær og kardemomme kake