For å feire denne vakre sesongen med mange fasetter, er det ikke noe bedre enn å prøve høstoppskriftene som inviterer sesongens farger og smaker til tallerkenene våre. Med begynnelsen av den første forkjølelsen, reduseres tempoet i livet, og vi vender oss oftere og oftere til disse trøstende og vennlige rettene som hjelper oss å holde humøret oppe. Oppskriftene vi har valgt i dag er like gode for lange, varme helger som for gourmetbrunch med venner. De kombinerer den kjente og trøstende smaken av tradisjonelle sesongbaserte produkter med assosiasjoner av originale smaker.
Høstoppskrifter med smak så varierte som sesongens farger.
Vegetariske bourritos med søtpotet og grønne bønner
Frokost rik på proteiner for en god start på dagen.
Søtpotet og svarte bønner burritos til en mesterprotein frokost
Ingredienser:
- 6 g helvetetortillaer
- 3 mellomstore søtpoteter
- en 425 g boks sorte bønner, skylles og dreneres
- ¼ ts spisskummen
- røde pepper flak
- 8 eggehviter
- 1 avokado
- 1/3 kopp enchiladasaus
- ½ kopp revet Colby Jack-ost
Forberedelse:
- Forbered søtpoteter. Stikk flere pisker med gaffelen og kok dem i mikrobølgeovnen med maksimal effekt i 4 - 6 minutter. Du kan også bake dem ved 200 ° i 45 minutter. Skrell og mos.
- Bland de grønne bønnene, spisskummen, rød pepperflak i en stor bolle.
- Visp de hvite eggene i en annen bolle. Spray en panne med kokespray og varm den opp på middels varme. Kok eggehvitene.
- For å forberede innpakningene må du sørge for at biffene er varme. Du kan varme dem opp i mikrobølgeovnen i 10-20 sekunder før montering. Fordel galetten på en tallerken og ordne en skje søtpotet, tilsett eggehviter, terninger avokado, svarte bønner og revet ost. Hell en duskregn med enchiladasaus og smak til. Rull biffen ved å bringe kantene inn.
Trøstende gresk sitron kyllingsuppe (Avgolemono)
Ingredienser:
- 4 kopper kyllingbuljong
- 1 utbenet, skinnfritt kyllingbryst
- et fedd hvitløk
- ¼ kopp brun ris
- 100 g kikerter
- det hvite og eggeplommen av et egg
- 1 C. fersk sitronsaft
- ¼ ts. ts hakket dill
- salt og pepper
Forberedelse:
- Tilsett kyllingbuljong, hakket / knust hvitløk og brun ris i en stor gryte. Legg på middels varme og kok opp. Reduser varmen og la småkoke i 35 - 45 minutter.
- Fjern brystet fra buljongen og skjær kjøttet i små biter.
- I en middels bolle, pisk eggehviten til den er stiv. Pisk eggeplommen, tilsett den i bollen. Visp sammen. Hell sitronsaften i en strøm, fortsett å slå.
- Hell sakte en øse av kyllingsuppe i eggeblandingen, rør kraftig for å varme opp blandingen. Tilsett halvparten av suppen gradvis.
- Ha egg- og suppeblandingen tilbake i gryten, fortsett å røre. La småkoke i 2-3 minutter på svak varme. Rør fortsatt, brett inn kyllingbitene og kikertene. Årstid.
Klassisk pære- og mandeltærte
Pærekaker
Ingredienser:
- 125 g myknet smør
- 126 g sukker
- 2 egg
- 50 g mel
- 100 g malte mandler
- ½ ts. ts gjær
- 3 modne pærer, skrelt og halvert
- 50 g hakkede mandler
- melis
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 190 °. Smør en rund kakeform 20 cm i diameter, dekk bunnen med bakepapir.
- Skrell pærene, fjern frøene og skjær dem i to.
- I en stor bolle, pisk sukkeret og smøret med en elektrisk mikser til du får en jevn blanding.
- Tilsett eggene ett til et år, visp etter hvert tilsetning. Rør inn melet, malte mandler og bakepulver ved hjelp av en slikkepott. Fordel preparatet i formen og glatt med en palettkniv.
- Legg pærene på toppen og stek i 25 minutter i en ovn som er forvarmet til 190 °. Ta ut av ovnen og dryss over hakkede mandler. Sett tilbake i ovnen i ytterligere 8-10 minutter. Sjekk om det er tett med et tannpirker.
- La avkjøles før utstøping. Dryss med melis før servering. Pynt med ditt valg av mascarpone, marsala og appelsinkrem. For å tilberede kremen er det bare å blande den skrapede skallet av en appelsin med 2 ss. av fersk appelsinjuice. Rør inn 2 ss. spiseskje Marsala, 100 g mascarpone og sukker.
Spaghetti Squash med brokkoli og mozzarella
Ingredienser:
- 2 små spaghetti squash
- en kopp cottage cheese uten tilsatt salt
- ¼ kopp revet ost
- salt og pepper
- 230 g frossen brokkoli, tint
- 170 g tomat- eller marinara-saus
- 100g revet mozzarella
- grønn salat til pynt
Forberedelse:
- Skjær spaghetti squash i to. Bruk en skje til å skrape kjøttet fra midten av squashen og skille kornene.
- Ordne de fire squashhalvdelene, kjøttet ned, på et ark med mikrobølgesikkert bakepapir. Stek i 9-10 minutter med maksimal kraft.
- Forvarm ovnsgrillen, sett grillen midt i ovnen. I en bolle kombinerer du cottage cheese, revet ost og pepper. Rør inn brokkoli.
- Krydre squashhalvdelene med pepper og salt. Skrap spaghettikjøttet med en gaffel. Del osteblandingen mellom squashhalvdelene, topp med sausen og mozzarellaen. Stek i 2-3 minutter.
Fullfør listen over favoritt høstoppskrifter med denne gresskar- og gresskarfrø-hummusen.
Ingredienser:
- hjemmelaget hummus
- 2 ss. spiseskje olivenolje
- 500 g gresskar eller butternut squash, kuttet i terninger på 1 cm
- 2 ss. spisskummen
- 4 ss. røkt paprika
- 50 g gresskarfrø
- pitabrød, rå grønnsaker
Ingredienser til hjemmelaget hummus:
- 2 x 400 g kikerter (hold vannet)
- 75 ml kokevann fra kikerter
- 4 ss. tahini (sesampasta)
- saften av en sitron
- 4 fedd hvitløk
- 1 C. teskje salt
- 4 ss. spiseskje olivenolje
- 1 C. ts paprika
- 1 C. 1/2 ts fersk koriander
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 220 °.
- Ordne gresskarterningene på et bakeplate. Stek i 15 - 20 minutter eller til gresskaret er mørt og begynner å bli brunt. Tilbered hummusen ved å blande alle ingrediensene i en blender. Tilsett spisskummen og røkt paprika, bland alt godt til du får en homogen pasta.
- Når gresskaret er kokt, slå av ovnen og ha i frøene og pittabrødene.
- Tilsett gresskarterningene i hummusen og bland igjen.
Fall pumpkin oppskrifter har et bredt utvalg av smaker og smaker. Gresskar fylt med kikerter og granateplesalat.
Ingredienser:
- 250 g kikerter, allerede kokt
- noen spiseskjeer med granateplefrø
- 4 -5 c. finhakket persille
- et lite gresskar
- et hakket hvitløksfedd
- salt og pepper
- 1 C. cider eddik eller / og sitronsaft
- 1 C. tørket basilikum
Kremet risotto med butternut squash og soppflis
Krem av søtpotetsuppe og tahini saus ledsaget av sesam nougatiner.
Kanelboller med høstsmaker.
Høstversjon sangria med blodappelsinjuice i helgene med venner.
Makaroni og bønnesuppe "pasta e fagioli"
Myk verrine av karamellmousse og fleur de sel pyntet med karamellisert popcorn.
Enkel oppskrift på eple og valmuefrø.
Klassisk smakspærekake
Ultra mykt maismelbrød.
Høstoppskriftene på unike retter hjelper oss med å lage en praktisk og trivelig rett.
Fransk løksuppe i brødskål
Maismel og blåbærmuffins
Italiensk omelett i mozzarella-brødskål, basilikum og pølse
Klassiske gresskar muffins
Raffinert verrine av salt karamell og mørk sjokolademousse
Gresskar og fløteostmarmor.
Hjemmelaget mysli med gresskar smak.
Veganske høstoppskrifter for å smake på sesongens grønnsaker. Blomkål og mais suppe.
Liten potet- og urtesalat som følger med stekene og grillene dine.
Klassisk selleriremouladesalat.
Slankesalat med kokt rødbete og bygg.
Sprø potetkroketter på utsiden og myke på innsiden
Avokado toast er alltid en god idé.
Spansk omelett med søtpotet
Stekt gresskar og grønnkål diett salat
Krydret søtpotetkiler for en lett høstbrunch
Crispy Cinnamon Apple Muffins
Gresskar tilberedt i en panne, Kaddo bourani-stil, pyntet med yoghurt og hvitløkssaus.
Høstlig salat av epler, pærer og butternut squash.
Blomkål gurkemeie influensa suppe oppskrifter.
Vegetarisk lasagne med spinat og vegansk ricotta med tofu.
Oppskrift på cannelloni med spinat og ricotta for å bekjempe høstens gråhet.
Kremet soppsuppe
Rask oppskrift på linser med røkt pølser.
Gresskar fylt med tahinisaus.
Chicken Rice Soup er en av disse høstoppskriftene du må ha.
Kake med praline, pærer og pekannøtter.
Myk eple- og kanelkake ideell til å følge med en god kopp te.
Høstoppskrifter for elskere av italiensk mat
