▷ 1001 + salte oppskrifter for å vite hva du skal gjøre med egg

Når påsken nærmer seg, er sjokoladeegg og malte egg stjernen på festbordene våre. Men bortsett fra å være et uatskillelig symbol på festen, er egget i alle dets former også en viktig mat i våre menyer. En bedre proteinkilde, egg er både næringsrike og har lite kalorier, noe som gjør dem til den perfekte ingrediensen for sunne, balanserte måltider. I tillegg er det en av de mest økonomiske naturlige ingrediensene du kan ta ut av kjøleskapet ditt. Selv om de ofte spises til frokost, er egg allsidige nok til å gli inn i lunsj- eller middagsmåltidene våre. Stekt, posjert, hardkokt eller mykt kokt egg … Det er like mange måter å lage dem på. Med våren rett rundt hjørnet, ikke gå glipp av muligheten til å kombinere favoritteggene dine med sesongens grønnsaker.Trenger du litt inspirasjon? Oppdag mer enn 70 ideer nedenfor for å nyte egg med glede hele dagen.

Hva du skal gjøre med egg: mer enn 70 deilige ideer

Oppskrift på egg i tomat- og peppersaus

Ingredienser:

2 ss. spiseskje olivenolje
½ løk, grovhakket
3 fedd hvitløk
1 C. pulveriserte ancho paprika
1 C. teskje salt
100 ml grønnsaks- eller kyllingbuljong
en boks på 796 ml hele tomater eller terninger i terninger
5 - 6 egg
225g små poteter av grenaille-type, terninger
150g grønnkål, finhakket
110 g geitost

Forberedelse:

For å tilberede sausen, varm opp oljen i en kjele på middels varme. Surr løk til det er mykt. Tilsett hvitløksfedd, to ts chilipulver, grønnsaksbuljongen og tomatene. La det småkoke i 15 minutter, og legg alt i en blender til det er godt blandet.
Forbered potetene. I den samme kasserollen som ble brukt til sausen, varm opp 1 ss. olje på middels varme. Tilsett potetene med 1 ss. Chilli pulver. Surr potetene i noen minutter til de er gyldenbrune. Ha sausen tilbake i kasserollen og la den surre i 10 minutter.
Rør inn grønnkålen. Bruk en skje til å lage små brønner i tomatblandingen, knekk eggene der og dekk til. Kok på svak varme i 10 minutter. Fjern fra varmen og kok i ytterligere 5 minutter under lokket. Server med geitost og sprø toast.

Oppskrift basert på egg og poteter tilberedt i en gryte

Egg og asparges Frittata Oppskrift

Ingredienser:

1-2 ts. spiseskje olivenolje
en stor sjalottløk eller ¼ løk
litt asparges
8 store egg
3 ss. fersk krem
½ ts. teskje salt
½ ts. nykvernet pepper
115 g kremet geitost
80 g pita Kalamata-oliven
For kirsebærtomatsalaten:
cherrytomater
4 ss. ekstra jomfru olivenolje
3 ss. sherry eddik
1 C. ts italienske urter
klype salt

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 200 ° C. Forbered aspargesen. Skjær endene på aspargesen, og skjær dem deretter i to.
Forvarm olivenolje i en panne. Surr sjalottløk og asparges i 8 minutter.
Pisk eggene forsiktig i en bolle. Rør inn fløten og smak til med salt og pepper.
Hell eggene i pannen, smuldre geitosten på toppen og tilsett oliven. Kok noen minutter på middels varme til kanten begynner å stivne.
Sett retten på midten av ovnen og stek i 12-14 minutter.
Forbered dressingen ved å blande olje, eddik og urter. Juster smaken om nødvendig. Krydre tomatene med dressingen. Tilbered salaten rett før du serverer retten.

Egg og asparges Frittata

Ingredienser:

2 store egg
oliven olje
1 C. paprika
salt og pepper
1 krukke grønn harissa
fersk persille

Forberedelse:

Varm opp litt olivenolje i en stekepanne. Tilsett eggene og la dem koke i 3-4 minutter eller til kantene er lett gyldne. Hvis du foretrekker å spise eggene dine godt stekt, slå av varmen og la den sitte under lokket i ytterligere 2 minutter. Krydre med paprika, salt og pepper. Pynt eggene med litt grønn harissa og fersk persille.

Stekte egg toppet med litt grønn harissa

Caprese frittata oppskrift

Ingredienser:

3 store egg
2 ss fløte eller melk
havsalt
nykvernet sort pepper
4 skiver mozzarella
2 små tomater, skiver
2 ss. friske basilikumblader
arugula
reduksjon av balsamico

Forberedelse:

Forvarm ovnsgrillen. Plasser en skillet over middels varme. Pensle bunnen og sidene av pannen med olivenolje. I en bolle, visp eggene med fløte, salt og pepper. Når pannen er varm, hell i eggedosisen og kok til eggene begynner å stivne rundt kantene. Legg bitene av mozzarella på toppen og legg fatet i grillen. Krydre arugulaen med litt olje, balsamico-reduksjon, salt og pepper. Pynt frittataen med fersk basilikum.

* For å redusere balsamico, kok balsamicoeddik over svak varme til du får en tykk konsistens.

Caprese frittata

Posjerte egg i yoghurt

Ingredienser:

posjerte egg
sprø skål

For yoghurtsausen:

140 g gresk yoghurt
1 hvitløksfedd, presset
2 ss. fersk dill

For krydret smør:

2 ss. spiseskje smør
1 C. ss jomfruolivenolje
1 C. chili flak
1 C. fersk dill

Forberedelse:

Forbered yoghurten. I en varmebestandig bolle, kombiner yoghurt, hvitløk, salt og dill. Varm opp blandingen i en dobbel kjele til du får konsistensen av lett pisket krem.
Smelt smøret over middels varme, rør om pannen til den begynner å bli brun. Fjern fra varmen og tilsett olivenolje, rød pepperflak og dill.
Tilbered de posjerte eggene i en kjele fylt med kokende vann. Legg de posjerte eggene på yoghurtbunnen og tilsett et drypp med krydret smør.

Posjerte egg i yoghurt og krydret smør

Ingredienser:

1 ½ ts. spiseskje vegetabilsk olje
½ gul løk
3 fedd hvitløk, hakket
1 C. revet ingefær
230 g kimchi, grovhakket
1 kg 125 g kokt jasminris
2 revne gulrøtter
2 ss. soyasaus
1 C. 1 ss gochujang pepperpasta
1 C. sesamolje
2 vårløk
svarte sesamfrø
For eggene: 4 store egg, 1 ss. spiseskje olivenolje

Forberedelse:

I en wok eller stor stekepanne, varm opp 1 ½ ts. oljesuppe.
Surr løk til gjennomsiktig (ca. 2-3 minutter). Tilsett hvitløk og ingefær og stek i 1 minutt til. Tilsett kimchi og bland. Tilsett deretter gulrøtter og vårløk.
Tilsett soyasaus, gochujangpasta og sesamolje mens du blander godt. Juster smaken på risen.
Tilsett stilkene av løkskjell og bland igjen.
Kok de fire eggene i en annen lettoljet panne.

Stekt ris med kimchi og egg

Egg tortilla oppskrift

Ingredienser:

8 mais tortillas
2 ss. ekstra jomfru olivenolje
8 store egg
115 g revet cheddarost
salt
nykvernet pepper
4-5 vårløk
¾ kopp hermetiserte svarte bønner, skylles og dreneres
¾ kopp finhakket rødkål
1 moden avokado, terninger
Jalapeño peppersaus
salsa verde
koriander blader

Forberedelse:

For å varme opp tortillaene, plasser dem direkte på gasskomfyren eller i en stekepanne og skål i 15-25 minutter per side. Legg tortillaene på et rent kjøkkenhåndkle, og dekk dem til for å holde dem varme.
Knekk eggene i en bolle. I en stekepanne, varm opp olivenoljen over lav-middels varme. Tilsett eggene og smak til med salt og pepper. Rør eggene med en slikkepott for å få en kryptert konsistens. La koke på svak varme under omrøring. Når eggene er kokt, tilsett revet cheddarost og bland godt. Rør inn løk og fjern fra varmen.
Topp hver tortilla med svarte bønner, eggerøre, kål og avokadobiter. Krydre med salsa verde og chilisaus.

Meksikansk eggerortortilla med avokado og salsa verde