Selv om det er sant at hver sesong har sine egne unike lukter, er høsten for eksempel ofte assosiert med treaktige lukter, aromaen av varme kastanjer og selvfølgelig ovnsstekt gresskar. Et sant symbol på høst og Halloween-fest, gresskaret er også stjernen for høstmatlaging. Den store familien squash, også kalt cucurbits, tilbyr et bredt utvalg av gresskar-, gresskar- og squasharter, hver med en veldig spesiell smak og tekstur. For å feire denne allsidige maten har vi laget et utvalg av de beste squashoppskriftene. Stekt ovn, mos til søte paier eller supper, som hovedrett eller som tilbehør, oppdag favorittgresskaroppskriften din for å feire høsten.
Oppdag den beste oppskriften med gresskar
Pumpkin Pie Bars Oppskrift
Ingredienser:
For kakeskorpen:
- 90 g glutenfri havregryn
- 170 g mandelmel (eller rå mandler)
- ¼ ts. grovt salt
- 24 g kokosblomstsukker
- 15 ml lønnesirup
- 60-75 ml smeltet kokosnøttolje
For pynt:
- 475 g gresskarpuré
- 60 ml lønnesirup
- 50 g kokosblomstsukker
- 60 g mandelmelk uten sukker
- 20 g maisenna
- 1 ¼ krydder med gresskarpai
- ¼ ts. grovt salt
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 180 ° C og legg en 20,3 cm firkantet form med bakepapir.
- For å forberede skorpen, legg havregryn i en blender og bland til du får konsistensen av mel. Hvis du bruker rå mandler, bland dem sammen med havregryn.
- Tilsett havregryn, salt, kokosnøtt sukker og bland igjen. Tilsett kokosmelk om nødvendig.
- Linje bunnen av formen med tilberedningen og dekk med folie.
- Stek paien i 20 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøles.
- For å tilberede fyllet, legg alle ingrediensene i blanderen og bland til du får en homogen blanding. Juster smaken ved å tilsette kokosblomstsukker eller agavesirup.
- Hell blandingen over skorpen, fordel godt og klapp pannen lett på benken for å fjerne eventuelle luftbobler.
- Stek i 50 - 60 minutter. Ta paien ut av ovnen og la den avkjøles helt før du dekker til med plastfolie og kjøler.
- Server terten, kutt i stenger med kokosfløte.
Gresskar pai barer
Gresskar suppe oppskrift med karamellisert løk og karri yoghurtsaus: til 4 boller
Ingredienser:
- en liten squash eller et gresskar
- 1 C. spiseskje olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 ss. spiseskje olivenolje
- 60 ml hvitvin
- 1 kvist fersk timian, bare timianbladene
- ¼ ts. grovt salt
- ¼ ts. pepper
- grønnsakssuppe
- karri yoghurtsaus pynt
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 230 ° C og dekk et bakepapir med bakepapir.
- Skjær gresskaret i skiver og fjern frøene. Legg gresskarskivene på bakeplaten, oljen og smak til med salt og pepper. Stek i 30 minutter, snu skivene halvveis i stekingen.
- I mellomtiden varm olivenoljen over svak varme i en sautépanne og svett løkene i 5 minutter. Når løken begynner å brunes, øker du varmen til middels høy, hell i hvitvinen og smak til med timian, salt og pepper. Kok i noen minutter, rør hele tiden til det ikke er mer væske.
- Når squashen er kokt, samler du kjøttet og blander det i en blender med de karamelliserte løkene og grønnsaksbuljongen til du får en myk og glatt blanding. Server gresskar suppe med litt yoghurt karrysaus, drysset med persille og pepper.
Trøstende oppskrift på squashsuppe med karamelliserte løk og karri yoghurtsaus
Original vegetarisk gresskar falafel oppskrift
Ingredienser :
- 400g søtt gresskar (Hokkaido)
- 3 ss. ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk
- 1 liten rødløk
- 1 C. ss kokosnøttolje
- ½ ts. 1/2 ts malt spisskummen
- 1 C. 1 ts malt koriander
- 1/3 c. ts paprika
- saften av ½ sitron
- 1 C. sitronskall
- 45 g kokosmel
- ½ ts. tahini saus
- 15 g fersk koriander
- en klype pepper
- 3 ss. sesamfrø
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 200 ° C.
- Vask og del gresskaret i to. Fjern frøene, og skjær det deretter i biter.
- Legg gresskarbitene på et bakeplate og smak til med olje og salt. Stek i 25 minutter eller til bitene er møre og gyldne. Tilsett hvitløk hvert 15. minutt. Fjern fra ovnen og la gresskaret avkjøles.
- Skjær løken i skiver. I en stekepanne, varm opp 1 ts. ss kokosnøttolje. Surr løkene på lav-middels varme i 2-3 minutter til de er gyldne og ømme. Ta av varmen og la avkjøles.
- Ha i kokt gresskar, hvitløk, spisskummen, koriander, paprika, 2 ss i en blender. ss olivenolje, halvparten av hakket fersk koriander, valnøttmel, tahinisaus, salt, pepper, sitronsaft og skall. Bland til du får en homogen blanding. Overfør til en bolle og tilsett resten av koriander.
- Form kuler med en diameter på ca. 2 cm og beleg dem med sesamfrø. Legg falafellene på et bakepapirkledd bakepapir. Strøk dem med litt olivenolje og stek i 15 minutter til de er gyldenbrune.
Krydret gresskar falafels belagt med sesamfrø
Creme brulee med squash
Ingredienser:
- 4 eggeplommer
- 240 g tung krem
- 50 g sukker + 4 ss. uraffinert sukker
- 110 g gresskarpuré
- ¼ ts. gresskarpai krydderblanding
- ½ ts. vaniljepasta eller vaniljeekstrakt
- klype salt
- 4 karamelliserte pekannøtter til pynt
Forberedelse:
- I en bolle visper du eggeplommene og sukkeret til det er oppløst.
- Tilsett crème fraîche, gresskarpuré, krydderblanding, vanilje og en klype salt.
- Bland forsiktig til du får en jevn pasta.
- Filtrer preparatet gjennom et dørslag for å fjerne klumper.
- Del mellom 4 crème brûlée ramekins.
- Hell to kopper vann i trykkkokeren. Dekk ramekins med aluminiumsfolie og legg dem i dampkurven. Lukk trykkkokeren og tell 6 minutter fra trykk.
- La glassene avkjøles på et rist. Kjøl i minst 2 timer.
- Ha på sukker før servering og brenn det med en liten kjøkkenfakkel.
Pumpkin and Vanilla Steamed Creme Brulee Oppskrift
Gresskar scones
Ingredienser:
- 600 g squash, skrelt, frøet og kuttet i biter
- smør ved romtemperatur
- 450 g mel med innarbeidet bakepulver
- klype salt
- 60g smør, kuttet i små biter
- 250 ml kjernemelk
Forberedelse:
- Kok squashen til den er mør. Drenk i et dørslag og mos det. La avkjøles.
- Forvarm ovnen til 240 ° C. Smør et bakeplate. I en bolle kombinerer du mel og salt. Ta med smørbitene og arbeid deigen med fingertuppene til du får en kornete deig. Tilsett squash og kjernemelk. Bland godt til du har en klebrig deig.
- Overfør deigen til en melet overflate og elt forsiktig til du får en ca 2 cm tykk glatt deig. Bruk en kakeskjærer eller et glass til å kutte rund deig og legg dem på et bakepapirkledd bakepapir. Stek i 12 minutter.
Easy Pumpkin Fluffy Scones Oppskrift
Ingredienser:
- 600 g squash eller annet gresskar
- 2 ss. rapsolje
- 1 C. sennepsfrø
- 1 liten rødløk
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 4 ss. revet ingefær
- 1 C. 1/2 ts malt spisskummen
- ½ eller 1 chili, hakket
- ¼ ts. Chilli pulver
- 1 ½ ts. Garam masala
- 1 ½ ts. 1 ts malt koriander
- 1 C. ts gurkemeie
- 1 C. kanel
- 1 - 2 ts lønnesirup
- 400 ml kokosmelk
- stilkene skåret fra en håndfull koriander, (bladene som skal settes til pynt)
- en tomat
- lime skiver
- stekte cashewnøtter
Forberedelse:
- Valgfritt: Du kan tilberede gresskaret i ovnen eller direkte i karrisausen. Vask squashen, fjern frøene og skjær den i små biter. Olje, smak til med salt og stek i 30 minutter ved 200 ° C.
- I en skillet, varm opp oljen over middels varme. Når oljen er varm, hell sennepsfrøene i og la dem surre litt før du tilsetter hakket løk. Surr løken til den er mør.
- Tilsett hvitløk, ingefær, chili og hakkede korianderstengler. Fortsett å lage mat i ytterligere 2 minutter, rør ofte for å hindre ingefæren i å klebe seg.
- Tilsett deretter krydderpulveret og en ss. salt. Dekk til og reduser varmen til lav. Stek i 1-6 minutter, rør om regelmessig.
- Tilsett hakkede tomater og 60 ml vann. La dem mykne i ca 2 minutter.
- Rør inn kokosmelken og gresskarbitene. Kok opp på svak varme. La det være tildekket til gresskaret er mørt. Hvis gresskaret ditt allerede er kokt, legg det til sausen og la det surre i 10 minutter.
- Juster smaken. Server karrien drysset med korianderblader, cashewnøtter og basmatiris.
Indisk gresskar karri med kokosmelk
Ingredienser:
- 2 sukker squash
- 2 middels sjalottløk
- 3 fedd hvitløk
- 480 ml vegetabilsk buljong
- 240 ml kokosmelk
- 30 ml lønnesirup (2 ss)
- ¼ ts. ts av hvert krydder: grovt salt, pepper, muskat og kanel
For pynt:
- 70g grønnkål
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss. sesamfrø
- 2 ss. spiseskje olivenolje
- en klype salt
Forberedelse:
- Kok squashen.
- I en skillet over middels varme, legg 1 ss. ss olivenolje, sjalottløk og hvitløk. Sauter i 2-3 minutter.
- Tilsett resten av ingrediensene inkludert stekt squash. Bland i en blender til du får konsistensen av en puré. Ha mosen tilbake i kasserollen og la den koke på middels lav varme i 5 - 10 minutter. Juster smaken.
Gresskar suppe toppet med sauterte grønnkål med hvitløk og sesamfrø
Squash og krydderdoughnuts
Ingredienser:
- 90 g mandelmel
- 1 ½ ts. kassava mel
- 1 ½ ts. ts gjær
- ½ ts. kanel
- ¼ ts. av ingefær
- ¼ ts. muskat
- ¼ ts. 1/4 ts allspice
- en klype nellik
- klype fint havsalt
- 1 stort egg
- 55g gresskarpuré
- 3 ss. spiseskje sukker
- 3 ss. spiseskje olje (rapsolje, olivenolje
- 1 C. kanel
Forberedelse:
- I en stor bolle kombinerer du mandelmel, kassava mel, bakepulver, krydder og salt.
- I en annen bolle, visp sammen egg, gresskarpuré, sukker, olje, melk og vanilje.
- Innlem mandelmelblandingen i gresskarkremen. La deigen hvile i omtrent ti minutter.
- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- Legg deigen i de ferdige oljede formene for smultring.
- Stek i 14 - 16 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøles før du overfører dem til et stativ
Glutenfri Pumpkin Spice Donuts
Ingredienser:
- 750 g squash med butternøtter
- 2 fedd hvitløk skåret i to
- 60 ml fersk fløte
- 25 g revet parmesan
- salt og pepper
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 200 ° C. Skrell squash, fjern frøene og skjær den i biter.
- Stek squash og hvitløk i ovnen i en smurt ildfast form i 25 minutter.
- Hell crème fraîche over, salt og pepper og dryss parmesan over. Gå tilbake til ovnen og kok i ytterligere 25 minutter.
Kremet gresskargratinoppskrift
Skjell fylt med italiensk kalkunpølse, squash og ricottaost
Gresskar ostekakestenger
Squash og bananpannekaker for en sunn og balansert frokost
Én gryte squash curry: legg alle ingrediensene i pannen og la magien skje
Gresskar marmorkake med kjeksbunn
Bakt gresskar kaneldoughnuts
Spaghetti squash fylt med brokkoli og mozzarella, bakt i ovnen
Stekt squash salat med granateple vinaigrette
Potet- og squashgrateng
Veganske skjell fylt med squash
Fluffy Pumpkin Muffins
Oppskrift med vegansk gresskar: squash hummus og stekt paprika
Rask squash og salviepasta
Vitaminsalat av stekt squash med honning, tyttebær og fetaost, ideell for høst og vinter
Perfekt strukturert squashrisotto servert i et gresskar
Supper, paier, muffins, gresskarpuré er grunnlaget for mange gresskaroppskrifter.
Easy Pumpkin Crumble Gratin
Stekt Butternut Squash i hvitløkssmør
Stekt squash terninger i en panne med grønnkål, karamelliserte løk, valnøtter og tyttebær
Tradisjonell gresskar- og krydderpai
Perfekt til gresskarmousse, sprø smuldring og kremost
Krydret squash suppe
Squashkrokett med yoghurtsaus
Krydret squash og kokoskremrullekake
Veldig fuktig gresskar- og sjokoladekakebrød med appelsinsmak
Hjemmelagde smultringer med lønnesirup glasur
Hjemmelaget gresskaris
Stekte squashskiver med yoghurt-tahini og hasselnøttsaus
Gresskar gir denne mac- og ostepastaen en god kremhet
Hjemmelaget gresskar smør
Bananproteinsmoothie med gresskarpuré
Puffakes i amerikansk stil med gresskar og lønnesirup
Pumpkin Buckwheat Muffins with Cream Cheese Heart
Bonde gresskar suppe servert i skallet
Rask og enkel gresskaroppskrift: squash-skjell
Bakt gresskarrisotto
Vår favoritt gresskaroppskrift: tradisjonell gresskarpai som lukter høst
Oppskrift med gresskar i høstfarger
Gresskar tartlets perfekt for en aperitiffbuffé
Gresskar og Nutella-muffins
Oppskrift med kremaktig og søtt gresskar
Mini Pumpkin Muffins