Det siste trinnet i forberedelsen av en kake - pålegget, lar deg være kreativ i bakverkene dine ved å variere teksturene og dekorasjonene. Speilglasur, smørkrem, ganache … Det er forskjellige teknikker som hjelper deg å pynte kakene dine som en proff. Uten videre, oppdag alle oppskriftene og tipsene for å lage den beste glasuren eller kaketoppen for å imponere dine gjester eller bare ha det gøy på kjøkkenet.
For en kaketopp for en fin avslutning
Smørkrem
Buttercream, også kalt glasur i amerikansk stil, er et belegg laget av sukker og smør som brukes både til pålegg og til å dekorere kaker. Den rike og kremete teksturen gjør at du enkelt kan lage forskjellige dekorasjoner med en konditorpose, noe som gjør den til en av de mest allsidige glasurene. For å lage enda mer originale kaker, kan du fargelegge og smake på forskjellige måter. Kremost smørkrem er en annen populær variant av denne frostingen, mye brukt til pålegg av gulrotkaker, røde fløyelkaker eller for kolibri kaker (kolibri kake).
Ingredienser: tilstrekkelig mengde for å glatte 12 cupcakes eller en 20 cm diameter kake
- 300 g usaltet smør
- 600 g melis, siktet
- Valgfrie ingredienser: finrevet sitron- eller appelsinskall, vaniljeekstrakt, matfargestoffer, kakaopulver
Raspberry Butter Frosting
Smør marengs glasur (sveitsisk, italiensk eller fransk)
I motsetning til den grunnleggende smørkremen, kaller oppskrift av marengs frosting eggehviter. Dette er en marengsbunn som smørstykker er tilsatt. Resultatet er en kremaktig, men likevel fast pålegg som er perfekt å bruke til å dekorere kaker og cupcakes. Noen av de mest populære marengsingene er sveitsisk marengs, italiensk marengs og fransk marengs. Her er de grunnleggende teknikkene for å oppnå dem:
For sveitsisk marengs, varm opp eggehvitene og sukkeret i en dobbel kjele, visp forsiktig med en manuell visp. Slå de hvite med en elektrisk mikser. Tilsett smøret kuttet i biter.
Til italiensk marengs lager vi først en sirup med vann og sukker. Hell så sirupen i de piskede eggehvitene til den er stiv.
Ingredienser for å lage sveitsisk marengs smørkrem glasur:
- 120 ml eggehviter (3-4 egg)
- 200 g melis
- 340 g usaltet smør, ved romtemperatur
- 1 ½ ts. vaniljeekstrakt
- ½ vaniljestang (valgfritt)
Både lett og kremaktig, Swiss Meringue Buttercream Frosting er det perfekte valget for topping kaker.
Speilglasur eller nøytral glasur
Speilbelegget gir en vakker, blank speileffekt på dine kaker, desserter og paier. Det er en nøytral frosting som kan brukes tonet eller gjennomsiktig. Ved å legge til matfargestoffer, dryss og smaker, designer kaker som den berømte galakakaken med frosting ut av denne verdenen. For å gjøre din første skinnende glasur til en suksess, kan du bruke ferdig speilglasur. Oppdag nedenfor en veldig enkel opplæring for å lage en ekspress speil glasur kake.
- Dekk kaken din med en jevn glasur etter eget valg (smørkrem, sveitsisk marengs, ganache osv.). Legg kaken i kjøleskapet i noen timer.
- Legg kaken på en stiv støtte (opp ned-bolle), med en diameter mindre enn skiven. Legg alt på et bakepapirkledd bakepapir og rist.
- Hell en liten mengde klar-til-bruk speilglasur i tre små boller og farg den i fargene du ønsker. Varm glasuren i mikrobølgeovnen i 10 sekunder, den skal ikke være for varm.
- Hell frostingen over kaken.
Steg for trinn opplæring om hvordan du lager en original speilglasur
Ganache
Ganache er en favoritt blant sjokoladefans, og er laget av sjokolade og flytende krem. Den brukes både til å glatte ut kaken og til å fylle kaker. Start med å varme opp den flytende kremen, og tilsett deretter sjokoladeskåret i små biter. Bland godt. Dekk med plastfolie og la avkjøles til romtemperatur før du avkjøler. Bruk ganache ved romtemperatur. Før pisk preparatet i høy hastighet til det er lett og mykt. Avhengig av ønsket resultat, kan ganache ha en tett og matt tekstur som ligner på smørkrem eller en rennende tekstur.
Glatt og kremaktig bringebærfrosting for å matche denne mandel-, bringebær- og ferskenkaken
Den kongelige glasuroppskriften i video
Rød fløyelkake med kremost-glasur
Enkel kaketopp for en vakker akvarelleffekt
Vanilje- og kamillekake med salt smørkaramellcoulis
Gulrotkake og kremost med en ganske sveitsisk marengsblomsterkrone
En enkel dekorasjon av kremostglasur og valnøttkjerner
Hvit sjokolade for vinterdekorasjon med rød fløyel
Frosting av kokosnøttkrem
Idee for en baby shower girl cake med sveitsisk marengs smørkrem glasur
Gulrotkake med karamellcoulis dekorert med en ferskenkile og friske bjørnebær
Original kakepynt inspirert av Monets berømte maleri Les Nymphéas, laget med smørkrem
Ekte mesterverk
Kremost og hvit sjokoladekaketopp
Montering av en naken kake enkelt
Lag kake med smørkrem og salt karamell glasur
Perfekt pastell glasur rosett dekorasjon for en enhjørning fest
En enkel dekorasjon i konditorposen
Rose petal kake med smørkrem frosting
Den siste finpussen
Kremet kremost og pisket krembelegg for å dekke en blåbær- og sitronkake
Karamell og popcornlagskake med peanøttsmørkremglasur
Enkel montering og dekorering av en kake
Pen løven manedekorasjon laget med en konditorpose med stjernespiss
Fiskeskala kake i rosa og grønn smørkrem frosting
Roseblader med gradient glasur
Dryppende jordbær- og sjokoladekaker
Enkel teknikk for å påføre sjokolade dryppende glasur med en skje
Rosekake med gradient glasur
En pen kakepynt laget med en konditorpose
Baby shower kake for å avsløre babyens kjønn
Fullfør innredningen med disse små godteri smelter hjerter
Vanilje- og kokosnøttpåskekake, dekket med pastellblå farget smørkrempålegg
Ostekake med kongelig glasur
Iskremkake dekket med rosa og hvit kaketopp
Enkel å lage lagdelt glasur
Pizza-lignende kake med dekorasjon av sukkerpasta
Blomsterdesign laget med gel matfargestoffer
Design kake dekket med sukkerpasta
Dekorere en bjørnehode kake med smørkrem frosting og en konditorpose
Gi en fin tekstur til kakene dine: fin dekorasjon laget med rørposen nummer 233
Hvit sjokolade speil glasur kake
Dryppkake med hvit sjokoladecoulis
Rainbow icing enhjørningskakepynt
Akvarellmontert stykke
Nydelig teksturert kaketopp
Montering og pålegg av en ombrékake
Tropisk mango- og bringebærkake
Vanilje- og bringebærkake med blonderpynt
Jordbær glasur
Lagkake med mandler dekket med melkesjokolade ganache
Vegansk kokosnøtt og vegansk ganache med mørk sjokolade
Minikake med rosa glasur dekorert med en fjær i sukkerpasta
Kake med prikker laget av tyggegummipasta
Enkel dekorasjon av sukkerpasta for å lage en ugle bursdagskake
Sukkerpasta draperi
Bakverkstips for å dekorere cupcakes og kaker
