▷ 1001+ kulinariske ideer hva du skal gjøre med kastanjer og kastanjer

Det er visse smaker som varsler høsten som bærer ferienes ånd fremover. De hjelper oss med å bekjempe vinterbluesen mens vi gleder smaksløkene. Duften av varme kastanjer som parfymerer parker og julemesser er en av dem. Men du kan alltid ta med deg denne festlige stemningen med de mange kastanjebaserte oppskriftene vi tilbyr deg i dag. I form av krem, mel eller stekt er kastanjer mye mer allsidige enn man kan forestille seg. Lurer du på hva du skal gjøre med kastanjer? Svaret i mer enn 50 gourmetideer.

Hva skal jeg gjøre med kastanjer? Oppdag de beste oppskriftene laget med kastanjer og kastanjer.

Kastanje krem

Kastanjetkrem er kjent i bakverk og brukes i mange desserter, som den berømte Mont-Blanc. Myke kaker, bursdagskaker eller småkaker, kastanjekrem er også et ideelt pålegg for å følge pannekakene dine, derfor et godt alternativ til gode gamle Nutella. På sommerdager kan du til og med lage iskrem med eller uten en iskremprodusent.

For å lage kastanjemousse som dekker denne desserten, trenger du:

300 g kastanjekrem
120 g myknet smør
30 g melk
18 g krydret rom
15 g eggehviter
26 g sukker
9 g vann

Forberedelse:

I bollen til kjøkkenmaskinen, bland kastanjekremen og det mykgjorte smøret, bland alt på middels hastighet til du får en homogen og glatt blanding.
Varm opp melken blandet med rom i mikrobølgeovnen til 40 º C. Tilsett den varme melken gradvis i blandingen av kastanjekrem og smør. Legg eggehvitene i kjøkkenmaskinskålen. Bland sukker og vann i en gryte, kok til de har nådd 120 ° C.
Når sirupstemperaturen når 115 ° C, begynn å piske eggehvitene til du får stive topper. Hvis eggene ikke er klare innen sirupen når denne temperaturen, senk varmen.
Når sirupen er klar, heller du den forsiktig over sidene av bollen.

Mont-Blanc - den legendariske desserten av kastanjekrem.

Mont-Blanc oppskrift med kastanjekrem og solbærsyltetøy.

Blant mangfoldet av glutenfrie mel er kastanje kanskje det mest undervurderte produktet. Den integreres best i oppskrifter som drar nytte av den litt søte nøtteaktige smaken som bløte kaker, pepperkaker og noen muffins. På grunn av sin søte smak og tetthet, brukes kastanjemel veldig ofte i kombinasjon med andre typer mer nøytralt mel.

Cantuccini rusk

80 g brunt sukker
3 egg
100 g mel
250 g kastanjemel
100 g mandler
1 C. ts gjær
2-3 ss. helmelk

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 180 ° C.
Blanjer eggene med sukkeret.
Tilsett blandingen av siktet mel og gjær. Tilsett så melk og mandler.
Legg et bakepapir med bakepapir. Form rullene til flate pølseformer 2 cm tykke og 5 cm brede.
Stekes i 25 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøles. Skjær i skiver 2 cm tykke.
Legg skivene flate på bakeplaten og stek i ytterligere 5 minutter.

Cantuccini-rustning med kastanjemel og mandler.

Oppskrift for å lage 3 glass med 300 g syltetøy:

1 kg kastanjer
3 vaniljestenger
550 g sukker

Forberedelse:

Skjær barken av kastanjene med en liten kniv. Skyll dem under kaldt vann. Fjern alt som flyter i vannet.
Ha resten av kastanjene i en gryte med kokende vann. La småkoke i 5 minutter, slå av varmen og fjern huden.
Legg kastanjene i en stor gryte sammen med 3 vaniljestenger. Dekk til med vann og kok opp. Senk varmen til minimum og dekk med lokk. La småkoke i 30 minutter eller til kastanjene er møre.
Tilsett sukker og bland blandingen godt til du får en jevn konsistens.
Varm tilberedningen over svak varme til en koketemperatur på 104 ºC.
Hell i steriliserte krukker og skru på lokkene. Snu glassene.

Hjemmelaget kastanjesyltetøy.

Ingredienser:

450 g kastanjer
smeltet smør
1 C. av en mil
1 C. ts havsalt
2 kvist rosmarin
6 salvieblader
1 C. av hakket rosmarin.

Forberedelse:

Start med å merke skinnet på kastanjene med en x med en liten kniv.
Forvarm ovnen til 220 ° C. Legg kastanjene dekket med vann på middels varme. Kok opp og kok i 2 minutter.
Dekk et bakeplate med et stort ark aluminiumsfolie. Ordne de drenerte kastanjene og rosmarinkvisene på toppen, dryss med smeltet smør og honning. Dryss dem med havsalt og tilsett salvieblader.
Brett aluminiumsfolien kant til kant, og la en liten åpning være slik at dampen slipper ut.
Stek til det er mørt eller til kantene på snittet krøller seg (ca. 30-45 minutter). Fjern fra ovnen og la avkjøles i 5 minutter før du skreller kastanjene.
Drypp kastanjene med kokefettet og pynt med fersk rosmarin.

Original oppskrift på krydret kastanjer bakt i ovnen.

Ingredienser:

400 g kastanjemel
450 ml vann
en klype salt
oliven olje
300 g fersk ricottaost
2 ss. spiseskje rørsukker
av honning

Forberedelse:

Ha kastanjemelet i en bolle med en klype salt.
Hell vannet i en strøm, rør hele tiden for å unngå klumper. Visp godt til du får en jevn pasta.
Smør en panne med litt olivenolje og legg den på middels varme. Hell en øse av tilberedningen i pannen.
Vipp pannen slik at deigen fordeles godt, kok til pannekaken er gyldenbrun.
Topp med ricottaost (du kan tilsette en spiseskje brunt sukker i osten).

Italienske pannekaker necci laget av kastanjemel toppet med ricotta.

Enkel og økonomisk oppskrift på dårlig matlaging.

Ingredienser:

500 g kastanjemel
800 ml vann
40 g pinjekjerner
150 g rosiner
en kvist rosmarin
en klype salt
ekstra jomfru olivenolje

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 180 ° C.
Dypp rosinene i varmt vann for å få dem til å svelle.
I en stor bolle, sikt melet med saltet. Hell sakte i vannet, rør hele tiden for å unngå dannelse av klumper. Tilsett halvparten av pinjekjerner og halvparten av rosinene. Bland alt godt.
Hell tilberedningen i en rektangulær kakeform (25 cm x 40 cm) smurt med olivenolje.
Pynt med resten av rosinene og pinjekjernene.
Hell en duskregn av olivenolje og stek i 35 minutter.

Italiensk Castagnaccio-kake med kastanjemel.

Ingredienser:

1-2 ss. spiseskje olivenolje
2 sjalottløk, skrelt og finhakket
300 g vill sopp
100 g kokte kastanjer
en kopp kongelig couscous
450 ml grønnsaksbuljong
150 g fersk spinat
2 ss. revet parmesan
salt og pepper
hakket flatbladpersille

Forberedelse:

Varm olivenoljen i en stor gryte, kok sjalottløken på svak varme i 5 minutter til den er mørt.
Øk temperaturen og tilsett sopp og kastanjer. Kok i 5 minutter, smak til med salt og pepper.
Tilsett couscousen og bland godt. Hell gradvis i buljongen, la koke i 10 minutter, rør av og til. Når det er absorbert, tilsett mer buljong.
Tilsett spinat under omrøring, kok i noen minutter.
Dryss med parmesan og finhakket persille.

Falske couscous risotto med sopp og kastanjer - en rask og enkel komfortrett å tilberede.

Høstsalat med brun ris, stekte gulrøtter, sopp og kastanjer.

Risotto med kastanjer og pecorinoost.

Engelsk scones med ristede kastanjer og tørkede fiken.

Hva skal jeg gjøre med kastanjer? Den typiske smaken av kastanjemel gir desserten din en originalitet.

Chestnut soufflé oppskrift toppet med hjemmelaget kastanje iskrem.

Mont blanc cupcakestil

Snødekte shortbread med kastanjepuré.

Mini Pavlova med kastanjekrem.

Hjemmelaget glutenfri sjokoladekake med kastanjemel.

Enkel oppskrift på kastanje og kokoskrem.

Hva skal jeg gjøre med kokte kastanjer? I krem eller mel er kastanjer ideelle for dessertoppskriftene dine.

Fylling laget av kastanjer, landbrød og urter som følger med fjærfe.

Rask oppskrift av pappardelle med kastanjer, sprø pancetta og crème fraîche.

Pappardelle med geitost, kastanjer og salvie.

Trøstende velouté av pastinakk, kastanjer og epler pyntet med bacon.

Crêpes necci med kastanjemel for å starte dagen på høyre fot.

Glutenfrie kaker med kastanjemel.

Kastanjesmoothie for en god start på dagen. Du trenger 150 g ristede kastanjer, 230 g vanilje yoghurt, 120 ml mandelmelk og to bananer. Bland alt og nyt.