Oppkalt etter den berømte ballerina Anna Pavlova, går denne marengskaken med en edel og raffinert smak raskt rundt i verden. Den tradisjonelle pavlovaoppskriften forbeholder seg dermed en spesiell plass i familien av marengsbaserte desserter og blir en av favorittkakene fra gourmeter rundt om i verden. Hemmeligheten til suksessen - en knasende, men seig tekstur som passer sammen med et stort utvalg av pålegg.
Sitronkrem pavlova oppskrift.
Ingredienser:
- 8 eggehviter
- en klype salt
- 2 1/2 kopp melis
- 4 ss. maisstivelse
- 2 ss. hvit eddik
- 1 C. kokosekstrakt
- 6 pasjonsfrukter
- 3 hvite ferskener / nektariner
- juice av 1/2 lime
- 2 1/2 tung fløte eller pisket krem
- en kopp kokosnøtt i skiver
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 180 ° C. Legg et bakepapir med bakepapir. Tegn en sirkel på 25 cm på papiret med en rund form.
- Visp eggehvitene med salt til myke topper dannes. Tilsett sukkeret gradvis mens du fortsetter å slå til marengsen er ganske fast.
- Rør forsiktig inn maisstivelse, eddik og kokosekstrakt.
- Form marengsen på den trukkede sirkelen og glatt toppen. Sett marengsen i ovnen og senk straks ovnen til 150 ° C. Lær i en time, en og en halv time. Marengsen skal puste og sprekke over og på sidene.
- Legg fersken / nektarinene i bløt i noen sekunder i kokende vann for å skrelle dem lettere. Skjær dem i to og press saften av en lime over dem for å beholde fargen.
- Snu marengsen på en dyp tallerken og fjern bakepapiret.
- Fordel pisket krem på marengsen.
- Skjær pasjonsfrukten i to og hul ut kjøttet med en skje. Pass gjennom en sil for å trekke ut massen. Hell mesteparten av saften over kremfløten. Pynt med fersken kuttet i strimler. Hell i resten av pasjonsfruktjuicen.
- Dryss med skiver kokosnøtt.
Fersken marengs bryllupskake.
Mini grapefrukt pavlovaer
Ingredienser:
- 300 g sukker
- 150 g eggehviter
- en klype tartar
- 3 store grapefrukt
- 1 C. spiseskje sukker
- grapefruktmousse
- noen mynteblader
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 200 ° C og dekk et bakepapir med bakepapir. Dryss brettet med sukker.
- Pisk eggehvitene og tartarkremen til den er stiv i en stavmikser.
- Legg bakeplaten i ovnen og kok sukkeret i 5 minutter (til sukkeret begynner å smelte). Fjern fra ovnen.
- Når sukkeret har begynt å smelte, slår du på mikseren i høy hastighet.
- Vri blenderen til middels hastighet og tilsett smeltet sukker gradvis i de piskede eggehvitene. Vri til høy hastighet igjen og slå blandingen til stive topper dannes.
- Senk ovnen til 60 ° C. Dekk et bakepapir med bakepapir. Tegn sirkler 10 cm i diameter som vil tjene som grunnlag for marengene dine. Ta en konditorpose utstyrt med en riflet adapter og lag plater fra midten.
- Hul ut midten av hver marengs lett med en skje.
- Legg bakeplaten i ovnen og stek i en time, til skivene er skarpe og lydhule.
- Skrell og kutt grapefruktene. Reserver kvartalene for moussen.
- Klem ut en kopp grapefruktjuice.
- Kok grapefruktjuicen på svak varme i en liten gryte.
- Ta marengsene ut av ovnen. Pensle pavlovaene med grapefruktjuice ved hjelp av en konditorbørste. Vær forsiktig så du ikke suger dem.
- Gå tilbake til ovnen. Slå av ovnen og la avkjøles.
- Fyll hver marengsplate med et lag grapefruktmousse.
- Pynt med mynteblader.
Den sure tonen av grapefrukt utfyller perfekt den litt søte smaken av pisket krem.
Ingredienser:
- 6 store eggehviter
- 300 g sukker
- 3 ss. kakaopulver
- 1 C. av balsamico
- 50 g mørk sjokolade, kuttet i små biter
Garnityr :
- 500 ml full krem
- 500 g bringebær
- 2 -3 c. spiseskje med skrapet sjokolade
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 180 ° C og dekk et bakepapir med bakepapir.
- Visp eggehvitene til de er stive til en jevn konsistens. Tilsett deretter sukkeret gradvis og fortsett å slå til du får en blank og tett marengs.
- Rør inn kakao, eddik og sjokoladebiter. Bland alt godt.
- Hell tilberedningen i en form på 25 cm i diameter, plassert på et bakepapir dekket med bakepapir. Glatt sidene og toppen.
- Sett i ovnen, senk temperaturen til 150 ° C. La skinn stå i en time. La marengsplaten avkjøles.
- Når du er klar til å servere, pisk hele kremen til pisket krem. Pynt marengsen med pisket krem og bringebær.
- Dryss med skrapet sjokolade.
En sprø marengsbunn pyntet med crème fraîche og bringebær.
Ingredienser:
- 3 frittgående kyllingeggehviter
- 120 g sukker
- 1 C. maisstivelse
- 1 C. hvit eddik
Ising:
- 250 ml fersk fløte
- 5 nektariner, skåret i to
- 3 ss. flytende honning
- 4 -5 kvist av timian
- 3 ss. ristede hasselnøtter kuttet i biter
- 1-2 ts. knuste glaserte blåbær
- spiselige blomster
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 180 °.
- Ha eggehvitene i en ren, tørr bolle, pisk dem med en elektrisk mikser til myke topper dannes. Tilsett pulverisert sukker gradvis og fortsett å slå til du får en blank og tett marengs.
- Rør inn maisenna og hvit eddik.
- Tegn en sirkel med en diameter på 15 cm på bakepapiret. Ha noen dråper marengs i de fire hjørnene på bakeplaten for å få bakepapiret til å feste seg.
- Form marengsplaten, og gi den en uregelmessig tekstur i midten.
- Stek i 5 minutter ved 180 ° C og bring tilbake til 120 ° C. La koke i 45 minutter.
- Slå av ovnen og la avkjøles i 2 timer eller over natten.
For pynt:
- Forvarm ovnen til 200 ° C.
- Legg nektarinene med skinnsiden ned på et bakeplate. Dryss med timian og dryss med honning.
- Sett i ovnen og kok i 20-25 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøles helt.
- Pisk fløte og vanilje sammen.
- Pynt pavlovaen med pisket krem, nektariner, frosne blåbær, hasselnøtter.
- Pynt med spiselige blomster.
Pavlova oppskrift med honning og stekte fersken med timian.
Ingredienser:
- 9 eggehviter
- 200 g brunt sukker (en kopp)
- 300 g granulert sukker
- 1 C. vaniljeekstrakt
- 3 sjokoladestenger
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 200 ° C. Tegn to sirkler med en diameter på 15 cm på bakepapiret.
- I matprosesserskålen pisker du eggehvitene til de er stive. Tilsett brunt sukker gradvis mens du fortsetter å slå til sukkeret smelter godt i eggene.
- Del preparatet for å danne marengsplater og spred det godt over de tegnede sirkler. Grav midten av platen lett med en slikkepott.
- Plasser marengsene i ovnen og sett ovnen tilbake på 120 ° C. La den steke i 1 time. La marengene avkjøles i ovnen.
- Når marengene er avkjølt, smelter du sjokoladebarene. Fordel sjokoladen på de to marengsplatene. Bruk resten av sjokoladen til pynt.
- Legg matprosessoren over en gryte med kokende vann og pisk sammen de 6 eggene og granulert sukker til blandingen er gjennomvarmet.
- Fjern gryten med varmt vann og pisk eggene i høy hastighet til stive topper dannes. Rør inn vaniljeekstraktet og fortsett å slå til det er godt kombinert. Spred marshmallow-frostingen på diskene. Sett sammen pavlovaen.
- Pynt med sjokoladebitene.
Pavlova-oppskrift laget av marins av brunt sukker.
Ingredienser til 6 pavlovaer:
- 2 eggehviter
- 1/2 ts. vaniljeekstrakt
- 1/8 c. krem av tannstein
- havsalt
- 150 g sukker
- saltet karamelsaus (Sjekk ut denne artikkelen for mange hjemmelagde karamelloppskrifter.)
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 165 ° C.
- Pisk sammen de stive eggene, vaniljen, fløten av tartar og salt til myke topper dannes.
- Tilsett sukkeret gradvis. Fortsett å slå til en blank, tett konsistens.
- Form 3 skiver med en diameter på 8 cm på et bakepapir dekket med bakepapir.
- Drypp marengsplatene med en halv skje karamelsaus. Form bølger med en smørkniv.
- Stek i 20 til 25 minutter. Slå av ovnen og la pavlovaene sitte der i 20 minutter.
- Drypp med resten av karamelsausen, dryss over en klype salt.
Saltet smørkaramell mini pavlova.
Ingredienser:
- 4 eggehviter
- 200 g strøsukker
- 1 C. eddik
- 4 ss. maisstivelse
- 1 C. vaniljeekstrakt
- 1 C. Rose vann
- 250 ml pisket krem
- 75 g melis
- 120 ml vann
- 100 g sukker
- bringebær
- 2 ss. Rose vann
- bringebær, ristede mandler, mynteblader for pynt.
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 120 ° C. Dekk et bakepapir med bakepapir og tegn 6 skiver med en diameter på 10 cm
- Pisk eggehvitene til de er stive. Tilsett strøsukkeret gradvis og fortsett å slå til en skinnende og jevn konsistens.
- Rør forsiktig inn eddik, maisstivelse og vaniljeekstrakt. Bruk en konditorpose til å lage skiver som er ca 5 cm tykke.
- Stek i 1 time. Slå av ovnen og la pavlovaene avkjøles med ovnsdøren på gløtt.
- Pisk den tunge kremen i høy hastighet til myke topper dannes.
- Rør inn rosenvannet og melis.
- Kok opp 120 ml vann med 100 g sukker. Tilsett bringebær og rosevann. Kok til bringebærene mykner og begynner å brekke.
- Fjern fra varmen og la avkjøles.
- Når du er klar til servering, legg et lag pisket krem på marengsplatene og pynt med bringebær, mandler og mynteblader.
Pavlova oppskrift med pisket krem, bringebærcoulis smaksatt med rose.
Ingredienser:
- en kopp aqua faba - saften av en boks kikerter
- 375 g melis
- 2 ss. maisstivelse
- 1,5 ts hvitvinseddik
- 1 C. vanilje
- 400 ml kokoskrem
- fruktbiter etter eget valg
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- Slå aqua faba i høy hastighet i matprosessoren.
- Gå til middels hastighet og tilsett melis i en dusj til blandingen er glatt og luftig.
- Tilsett resten av ingrediensene og bland i lav hastighet.
- Ta et bakepapirkledd bakepapir og form 6 marengsplater med en diameter på ca. 10 cm. La det være nok plass mellom marengene for å forhindre at de henger sammen. Bruk om nødvendig en annen plate.
- Sett i ovnen og bring ovnen til 150 ° C. Stek i 90 minutter. Slå av ovnen og la avkjøles med ovnsdøren på gløtt.
- Når marengene er avkjølt, dekker du dem med kokoskrem og pynter med frukten i biter du ønsker.
Vegansk Pavlova-oppskrift uten egg med aqua faba.
Ingredienser:
- 6 eggehviter
- 340 g sukker
- 5 tørkede fiken
- 240 ml vann
- 2 skuffer med jordbær
- en bunke med blåbær
- balsamico eddik
- 300 ml tung krem
- ferske fiken
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 120 ° C.
- I en stor bolle, pisk eggehvitene til de er stive. Tilsett melis i regn. Fortsett å slå på høy hastighet til blandingen er blank og glatt.
- Legg et bakepapir med bakepapir. Hell marengsen over den og spre den med en slikkepott for å gi den en rektangulær form.
- Stek i 1 time og 30 minutter. Slå av ovnen og la marengsen avkjøles i den.
- For å lage fiken i balsamico, begynn å kutte de tørkede fiken i små biter. I en liten gryte legger du fiken, balsamico og vann. Kok over svak varme til blandingen tykner.
- Når blandingen er avkjølt litt, sil ved å presse fiken med en skje for å trekke ut saften.
- Ha jordbær og blåbær i en bolle og dryss dem over litt balsamico. Bland dem godt. I en annen bolle pisker du kremen.
- Dekk marengsen med pisket krem og pynt med frukten. Drypp med fiken og balsamico eddikssaus.
Original pavlova med fiken og balsamico.
Mini-pavlovaer med pasjonsfrukt, jordbær og bananer.
Mini-pavlova smaksatt med rosenvann.
Rød frukt pavlova toppet med pisket krem.
Bringebær marengs reir.
Black forest espressokake.
Sofistikert kronformet dessert ideell for sommerkvelder.
Oppskrift på pavlova reir med rød frukt coulis.
Sommersmak jordbær pavlova.
Pavlova oppskrift full av friskhet med jordbær og mynte.
Pavlova med pisket krem, drysset med røde bær.
Når enkelhet rimer med raffinert smak.
Dessert med klassisk smak som tåler tidstesten.
Lagdelt bursdagskake i Pavlova-stil.
Klassisk pavlovaoppskrift med røde bær.
Vegansk pavlova med rød frukt og safran.
Reir av stekt rabarbermarengs og vaniljekrem.
Mini-pavlovaer med posjerte fikener og gresk yoghurt - en liten dessert som er verdt en stjernemerket restaurant.
Pynt pavlovaene med sesongens frukt.
Pavlova oppskrift med eksotiske frukter.
Skummende frosting med pisket krem og frisk frukt.
Pavlova oppskrift med røde frukter og vaniljekrem.
Overrask gjester med disse mini-marengsdessertene.
Jordbær pavlova.
Den fantastiske duoen med sjokolade og bringebær.
Pavlova med pisket krem og mascarpone.
Kombiner jordbærsyltetøy med pisket krem for en original smak.
Mini-pavlovaer med basilikum og jordbær.
Pavlova med hasselnøttkrem og sjokolade-ganache.
Varier smaken av den klassiske pavlovaoppskriften i henhold til årstider og ønsker.
Server med en god kopp te.
Gourmetdekorasjon i sjokolade marengsballer.
Kaken som bringer hele familien sammen - Pavlova med sjokolade og vaniljekrem.
Pavlova oppskrift med sitronkrem og hylleblomst.
